|
|
Çökelekli Sac Böreği (Osmaniye) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1176
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183354
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2025
49 defa indirildi / yazdırıldı
|
Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Hamuru için:
2 kg un
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar su
İç malzemesi:
500 gr çökelek
4 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
Öncelikle iç malzemesi hazırlanır. Soğanlar piyaz şeklinde doğrandıktan sonra çökelekle karıştırılır.
Bu karışıma biber salçası, tuz ve sıvı yağ ilave edilir.
İki kg undan özlü bir hamur elde edilir.
Parçalara bölünüp yumak haline getirilen hamurlar oklava yardımıyla yuvarlak ve küçük şekilde açılır.
Yufkanın yarısına çökelekli iç malzemesi konup üzeri kapatılır.
Kenarları silindir bir alet yardımıyla kesilerek "D" şeklinde bir görünüm elde edilir.
Sac veya yanmaz tavada sürekli çevrilerek pişirilir.
|
|
