|
|
|
Çimdikli Köfte (Malatya) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc32072
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2008
2,773 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yarma alınır, içine biraz simit bulguru katılır. Sıcak su ile ıslanır. Üzerine kurutulmuş maydanoz, toz biber, tuz atılır ve yoğrulur. Bu harçtan parça parça alınarak parmak gibi çimdiklenir, köfte yapılır.
Köfteler tencerede kaynayan suyun içine aktarılır. Piştikten sonra kemisten su süzdürülür. Bir tavada yağda salça yakılır, istenilirse kuru soğan da ince ince doğranarak yakılır. Köfteler bu tiritin içine aktarılır, karıştırılır. Ateşten indirilir.
ML® Sıkma Köfte için tıklayın
|
Çimdikli Köfte (Malatya) |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171217
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2023
86 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malatya Valiliği
2 su bardağı yarma
Yarım su bardağı ince bulgur (köftelik)
Yarım kg ıspanak
4 yemek kaşığı tereyağı (2 kaşık üzerine gezdirilir)
Tuz
Ispanakları ayıklayın, yıkayın, doğrayın, kendi bıraktığı su ile haşlayarak süzgece alın. Diğer tarafta yarma, ince bulgur, tuz ve su ilavesi ile 10 dakika yoğurun.
Yoğrulan hamuru, fındık büyüklüğünde çimdikleyerek ıslatılmış bir tabağa biriktirin. Bir tencerede 7-8 su bardağı su, ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca içine tuz atın. Çimdiklenen köfteleri suya atıp 15-20 dakika haşlayın.
Haşlanan köfteleri süzgece alın. Bir yandan da tavada tereyağı eritin. Süzülen köfte ve haşlanmış ıspanakları da ilave ederek karıştırın. Servis tabağına alın. Ayrıca eriterek yakılan tereyağını, üzerine gezdirerek servis yapın.
|
|
Çimdikli Köfte (Malatya) Tarifleri Balık Köfte Tarifleri
|
|
