Ciğerler şişlik doğranır ve şişlere 6-7 adet saplanır. Izgarada pişirilir. Domatesler rendelenir. Üzerine tuz, karabiber, sıvıyağ ve ezilmiş sarımsak eklenir. Orta ateşte bir taşım kaynatılır. Servis sırasından şişten boşaltılan ciğerlerin üzerine gezdirilir.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 23.03.2021
Kısa URL: https://ml.md/lc141509
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2019
1,190 defa indirildi / yazdırıldı
1 kilogram ciğer
Bir miktar kuyruk yağı
Tuz
Baharat
Soğan
Ciğeri temizledikten sonra kuşbaşı şeklinde doğrayın. Tuz ve baharatlarla harmanlayın. Kuyruk yağlarını da aynı şekilde doğrayın. Soğanları dörde bölün.
Malzemeleri şişlere ciğer-yağ-soğan sırasıyla sıkıca dizin. Mangalda çevirerek pişirin.
1 kilogram kuzu ciğeri
300 gram kuyruk yağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kimyon
Servisi için:
2 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı sumak
Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdükten sonra kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız kuzu ciğerini küçük parçalar halinde kesin. Tuz ile harmanlayın.
Kuyruk yağını ciğerlerle uyumlu olacak şekilde kesin. Ciğer parçalarını çöp şişlere geçirmeye başlayın. İki ya da üç parça ciğerin ardından bir parça kuyruk yağı takın. Aynı işlemi tüm şişlere uygulayın.
Ciğer şişleri mangal ateşinde ters yüz edip her tarafı kızarana kadar pişirin.
Kimyon serpip yufka ekmekleri eşliğinde sıcağı sıcağına servis tabaklarına aldığınız ciğer şişleri, piyazlık doğradıktan sonra sumakla harmanladığınız kuru soğanlar eşliğinde servis edin.
