Kısa URL: https://ml.md/lc90470
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2013
1,790 defa indirildi / yazdırıldı
400 gr. ciğer
80 gr. margarin
1 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
Ciğeri yıkayın, zarını çıkarın. Ciğeri ince çubuklar halinde kesin. Margarini bir tavada iyice kızdırın. Ciğeri kızgın yağın içine atın. Unu ciğerlerin üzerine serperek ciğerleri kızartın. Sonra tuz ve karabiber ekin. Ciğerleri servis tabağına alın. Sıcak olarak hemen servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc184325
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2025
34 defa indirildi / yazdırıldı
MasterChef
500 gram kuzu ciğeri (zarları temizlenmiş, kuşbaşı doğranmış)
3 yemek kaşığı un (isteğe bağlı – dışı çıtır olması için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Sıvı yağ (kızartmak için)
Servis için: Kuru soğan, sumak, maydanoz, lavaş ekmeği
Ciğeri yıkamayın. Yıkarsanız sertleşir. Temiz bir bez ya da kağıt havluyla hafifçe nemini alın. Gerekirse zarı ve damarlı kısımları temizleyin.
Doğranmış ciğerleri bir kaba alın. Üzerine un ve baharatları ekleyin. Her yerine un bulaşacak şekilde karıştırın. (Bu adım dışını çıtır yapar.)
Tavaya bolca sıvı yağ koyun (derin yağ gerekmez, ama az da olmamalı). Yağ iyice kızdıktan sonra ciğerleri tavaya atın.
Ciğerleri yüksek ateşte 2–3 dakikada kızartın. Çok pişirirseniz sertleşir. Dışı hafif renk değiştirince alın. Kağıt havluya serin.
Soğan, sumak ve maydanoz karışımıyla "soğan salatası" hazırlayın.
Lavaş ekmeğe sarıp dürüm şeklinde yiyebilirsiniz.
Not: Ciğeri yıkama: Yakmadan, soteleyin. Çok pişirme: İçinin hafif sulu kalması yumuşaklık sağlar. Tuz ve baharat: Piştikten sonra eklendiğinde tadı daha dengeli olur.
