Ciğer fındık içi büyüklüğünde (küp şeklinde) doğranır. Çok ince şişlere iki ciğere bir kuyruk yağı konularak şişlenir. Tuz ve kimyon serpilerek pişirilir. Pişen ciğerler pide ekmekle birlikte servis yapılır.
750 gr kuzu ciğeri
500 gr kuyruk yağı
Tuz
8 adet şiş
1 kilo mangal kömürü
Pide ekmek
Ciğeri doğrayın sonra süzgece koyarak kanının akması için iyice yıkayın.
Bir yandan doğranmış ufak ufak ciğerleri ve kuyruk yağını tuzlayın.
Şişlere dizmeye başlayın önce kuruk yağı sonra iki veya üç adet ciğer sonra bir kuyruk yağı dizerek bu sekil devam edin hepsi bittikten sonra mangalda pişirin.
Pişirirken acılı ekmek istiyorsanız bir kaseye pul biber ve yaz karıştırıp pidenize sürün ve mangalda pişen ciğerleri pidelerinize sıkın.
Dilerseniz sofranıza pul biber ve kimyon koyup yerken ciğerinizin üzerine serpip yiyebilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc164263
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2022
181 defa indirildi / yazdırıldı
Fatma Arslantaş
Yarım kilo kadar kuzu ciğeri
Tuz
Karabiber
Kimyon
Koyun ciğeri tuz karabiber ve bolca kimyonla baharatlanır.
Küp şeklinde doğranır.
Aralarına bir iki tane kuyruk yağı konulur. Şişe dizilir.
Közde pişirilir.
Yufka içinde yenilir.
