|
|
|
CEVİZLİ AYÇÖREĞİ |
 |
fert
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 35
Şehir: nice |
Kısa URL: https://ml.md/lc8898
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2006
2,936 defa indirildi / yazdırıldı
|
HAMUR MALZEMELERİ
4 1/2 su bardağı un (500 gr.)
5/4 dolu çorba kaşığı kuru Pakmaya (12 gr.)
2/5 paket margarin (100 gr)
1 1/2 kahve fincanı toz şeker (80 gr.)
1/2 su bardağı ılık su veya süt (100 gr.)
2 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz (1 gr.)
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
İÇ MALZEMELERİ
4 1/3 su bardağı toz halde ince çekilmiş fındık, badem (500 gr.)
2 1/2 su bardağı toz şeker (400 gr.)
2 tatlı kaşığı kakao (10 gr.)
1 su bardağı ayıklanmış doğranmış ceviz (115 gr.)
1 su bardağı doğranmış kuru üzüm (115 gr.)
1/2 çay kaşığı tarçın (1.5 gr.)
2 adet yumurta beyazı
Mayalı bir hamur hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın ve herbirini merdane ile avuç içi büyüklüğünde açın. Daha önceden hazırlamış olduğunuz ve köfte şeklini verdiğiniz iç malzemeleri bu hamurla sarın ve ay şeklini verin. Yağlı bir tepsiye dizerek 25-30 dakika daha dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürerek 200°C ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
İçin Yapılışı: Bir kabın içine tüm malzemeleri koyarak iyice karıştırın. İstediğiniz sertlikte değilse biraz un ilâve edin. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle köfte şeklini verin. Bu kanşımı daha önceden hazırlayarak dinlendirirseniz daha lezzetli ürünler elde edersiniz.
|
CEVİZLİ AY ÇÖREĞİ |
 |
DARI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2007
Mesajlar: 416
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc12491
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2007
3,555 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
1/2 kilo un,
200 gram margarin yağı,
1 çay bardağı süt,
4 yumurta sarısı,
100 gram ceviz içi,
100 gram kuru üzüm,
1 çay kaşığı tarçın,
2 çay bardağı pudra şekeri,
1 kahve kaşığı karbonat.
Yapımı: Üç yumurtanın sarısı iyice çırpılır. Çırpmaya devam ederken pişirildikten sonra soğutulmuş süt, şeker ve karbonat atılır. Karışım birbirine iyice yedirildikten sonra bu defa elekten serpilerek dökülen un yedirilir.
Unun katılması sona erdikten sonra kaptakilerin yoğurulmasına başlanır ve azar azar katılacak margarin yağı bunlara yedirilir. Hamur, on dakika kadar dinlendirildikten sonra küçük parçalar hâlinde kopardır, yarım santimden ince bir kalınlığa gelecek şekilde yassılaştırılır. Ortalarına dövülmüş kuru üzüm, ceviz, tarçın karışımından konur; üstü kapatılır ve hamura hilâl biçimi verilir.
Böylece hazırlanmış olan çörek hamurları yağlı bir tepsiye aralıklı olarak dizilir. Üzerlerine kalan yumurta sarısı fırçayla sürülür. Orta ısılı fırına konur ve yarım saat kadar pişirilir.
Çörekler pişince tepsi fırından çıkarılıp bir kenarda bir-iki dakika bekletilir. Sonra çörekler bir spatula veya pay küreğiyle tepsiden alınarak servis tabağına yerleştirilir.
ML® Kesme için tıklayın
|
CEVİZLİ AY ÇÖREĞİ |
 |
Kadri Heper
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.11.2007
Mesajlar: 35
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc23052
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2008
3,113 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 su bardağı ceviz içi
200 gr. margarin (yumuşak olarak)
4 adet yumurta sarısı
100 gr. kuru üzüm
1/2 kg. un
1 çay bardağı süt
2 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karbonat
Yapılışı:
3 adet yumurta şarısını çırpın. Sütü, şekeri ve karbonatı katıp, iyice karıştırın. Elenmiş unu ilâve edin. Margarini azar azar katıp, yoğurun. 15 dakika dinlendirin. Küçük parçalar kopartıp, yarım cm. kalınlığında yassılaştırın. Çekilmiş ceviz içini, kuru üzümü ve tarçını karıştırıp, bu yuvarlakların içine koyun. Hamuru kapatıp, hilâl şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizip, Üzerine yumurta sarısı sürün. Orta ısılı fırında 30 dakika pişirin.
ML® Ispanaklı Ay Çöreği için tıklayın
ML® Nal Çöreği için tıklayın
|
CEVİZLİ AY |
 |
şekerim
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc26973
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2008
2,969 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEME:
800 gram un
125 gram tereyağı
400 gram pudra şekeri
10 gram maya
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı süt
İÇİ İÇIN:
300 gram ceviz
150 gram pudra şekeri
100 gram çekirdeksiz kuru üzüm
yarım fincan süt
tarçın
HAZIRLANIŞI:
Un elendikten sonra ortası açılır, ezilmiş maya, pudra şekeri, tereyağı, yumurta ilâve edilir, elle iyice karışır, yavaş yavaş un alınır, hamur yapılır, 15 dakika dinlendirilen hamur merdane ile 1/2 santim kalınlığında açılır, küçük üçgenler kesilir, ceviz içi, badem makinesinden çekilir, elenmiş pudra şekeri temizlenmiş üzüm, tarçın, süt ilâve edilir, elle iyice yoğurulur. Böylece bir krema hazırlanır. Böylece hazırlanan bu kremadan üçgenlerin içine birer parça konur ve hamurla sarılır, ay şekline getirilir. Yağlanmış tepsiye dizilir, üstüne yumurta sarısı sürülür. Tepsi orta hararetteki fırında yarım saat pişirilir. Üzerleri sarımtrak pembe renk alınca piştiği anlaşılır.
ML® Mercimekli Çörek için tıklayın
|
CEVİZLİ AY |
 |
ferda
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.09.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc40573
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2009
2,569 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr özlü un
75 gr yağ
2 adet yumurta
1/2 çay bardağı un
1/2 paket vanilya
4 çay kaşığı pudraşekeri
1 bilye kadar maya
4 fiske limon kabuğu rendesi
2 yumurta akı
1 kahve fincanı süt
1 bardak ceviz içi
3 çorba kaşığı bayat ekmek içi ufalanmış
1 çay bardağı şeker
1 kahve kaşığı tarçın veya yenibahar
Hamur tahtasına elenmiş un daire şeklinde açıldıktan sonra maya, süt ya da su ile iyice ezilir ve un, içten yedirilerek hamur yapılır. Unun tamamı kapatılarak beklenir. Un yığını çatlayınca ortası açılır, vanilya, rendelenmiş limon kabuğu, şeker, yağ ilâve edilerek üstüne de bir yumurta kırılır. Tamamı yoğrularak orta sertlikte hamur elde edilir. Bu hamur, yarı yumurta büyüklüğünde parçalara bölünerek yuvarlanır, sonra yaş bir beze sarılır. Daha sonra bu toparlaklara çok az un serpilerek uçları fazla inceltilmeden açılır. Sigara boyunda evvelce hazırlanmış ve karıştırılmış içten üstüne konur, etrafı biraz toparlanarak ve uç tarafı açık olarak ay şekli verilir. Tepsi yağlanarak 2 parmak kadar aralıklarla yerleştirilir. Pişirmeden evvel 10 dakika kadar beklenir, mayalanmış olur. 1 yumurtanın sarısına 2 fiske un şekeri ilâve edilerek üstüne sürülür. Orta ısıdaki bir fırına sürülerek 10 dakika kadar kızartılır.
ML® Kaşarlı Hilal Çörek için tıklayın
|
CEVİZLİ AY |
 |
Şi'ra
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.11.2009
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc43400
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2009
2,538 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
3 Bardak un
1 Küçük paket margarin (125 gramlık)
2 Su bardağı pudra şekeri
1 Adet yumurta
1 Çorba kaşığı süt
1 Çay kaşığı maya
İÇİ İÇİN MALZEME:
1 Su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 Su bardağı pudra şekeri
1 Su bardağı çekirdeksiz üzüm
2 Kaşık süt
Biraz tarçın.
YAPILIŞI
1.Elenmiş unun ortasını açınız.
2.Bir kaşık sütle ezilerek kabartılmış mayayı, pudra şekerini, yağı ve yumurtayı ilâve ederek karıştırınız.
3.Etrafından un alarak hamur yapınız.
4.Hamuru ılık bir yerde 15-20 dakika bekletiniz.
5.Hamuru, yumurta iriliğinde parçalara ayırınız ve elle yuvarlayınız.
6.Her parçayı yarım santim kalınlığında açarak 4'e bölünüz ve geniş kenarına iç koyup kıvırarak ay şekli veriniz.
7.Yağlı tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürünüz ve orta ısıda bir fırında yarım saat pişiriniz.
İÇİN YAPILIŞI:
Cevizi çekiniz veya iyice dövünüz, pudra şekerini, temizlenmiş üzümü, tarçını ve sütü ilâve ederek iyice karıştırıp hamur yapınız.
ML® Milföyden Ayçöreği için tıklayın
ML® Ballı Çörek için tıklayın
|
CEVİZLİ AY |
 |
mutfak perisi
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc58845
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2010
2,331 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr. un
15 gr. maya
150 gr. tereyağı
30 gr. pudra şekeri
Yarım desilitre süt
2 adet yumurta
İçin İçin:
100 gr. ceviz içi
Bir desilitre süt
150 gr. toz şeker
40 gr. galeta tozu
Bir kahve kaşığı tarçın
Bir kahve kaşığı bahar
Vanilya
Limon kabuğu rendesi
Un hamur tahtasma elenir. Ortası açılır. 15 gr. maya, yarım desilitre süt ile ezilir. Pudra şekeri, tereyağı bir bütün yumurta ilâve edilir. İyice yoğurulur. Ceviz kadar parçalara bölünür. Yuvarlandıktan sonra bir kaba alınır. Serin bir yerde 15 - 20 dakika kadar dinlendirilir. 2 - 3 mm inceliğinde oval açılır. Geniş kenarına iç konur. Sigara gibi sarılır. Ay şekli verilir. Kat yeri alta getirilerek yağlanmış tepsiye dizilir. İlık bir yerde yarım saat kadar mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülür. Orta sıcaklıktaki fırında pişirilir.
İçin hazırlanışı: Süt bir kapta kaynamağa başlarken çekilmiş 100 gr. ceviz ilâve edilir. Kaşıkla karıştırılarak 3-4 dakika pişirilir. Ateşten alınır. Galeta tozu, tarçın, bahar, limon kabuğu rendesi ilâve edilir. Karıştırılır. Biraz soğuyunca şeker ilâve edilir.
ML® Cevizli Açma için tıklayın
|
Cevizli Ay |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc72096
Gönderme Tarihi: 29.Oca.2012
2,431 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sokeun.com/
3 su bardağı Söke® un
½ paket margarin ya da tereyağı (125 gr. / 2,5 kahve fincanı)
1/3 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı yaş maya (veya ½ yemek kaşığı kuru maya)
1 yumurta
½ kahve fincanı süt
1 paket vanilya ya da biraz limon kabuğu rendesi
İç ceviz hamuru:
1 su bardağından biraz fazla ceviz
1 su bardağından biraz fazla pudra şekeri
1 kahve kaşığı tarçın
½ kahve fincanı süt
¾ su bardağı çekirdeksiz üzüm
1.Fırını 150ºC'ye ısıtın.
2. Söke® unu eleyip ortasını havuz şeklinde açın. Mayayı, süt ve bir kaşık un ile karıştırıp unun ortasına açtığınız havuzda, 10 dakika dinlendirin. (Kuru maya kullanıyorsanız mayayı eklemeden önce, az miktarda su ya da süt kullanarak mayayı eritin.) Pudra şekeri, yumurta ve margarini ilave edip, dinlenmiş maya ile karıştırın. Limon kabuğu rendesini una ekleyip, undan azar azar ilave ederek hamuru yoğurun. Hamurun üzerini hafif nemli bir bezle örterek 10 dakika kadar dinlendirin.
3.Hamur dinlenirken,cevizli hamuru hazırlayabilirsiniz:
Cevizleri öğütüp, pudra şekeri, süt, üzüm, ceviz, tarçın ile karıştırıp hamur haline getirin. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırarak her parçayı yuvarlayın ve 3 mm. kalınlığında uzunlamasına açın. Cevizli hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak her bir hamurun içine bir parça koyun, katlayıp yuvarlayın. Bu uzunca ruloya ay şekli verip, yağlanmış tepsiye birer cm ara ile yerleştirin ve parçaları 15 dakika kadar dinlendirin.
4.Üzerlerine yumurta sarısı sürerek orta hararetteki fırında (150ºC) 25 dakika pişirin.
|
Cevizli Ay Çöreği |
 |
Su Nehri
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.06.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Bartın |
Kısa URL: https://ml.md/lc117413
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2016
2,024 defa indirildi / yazdırıldı
|
4,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru pakmaya
yarım su bardağı ılık süt veya su
2 adet yumurta
Tuz
100 gram margarin
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
1,5 kahve fincanı toz şeker
İç malzemeleri:
4 su bardağı ince çekilmiş fındık veya badem (500 gr)
2 buçuk su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz
2 tatlı kaşığı kakao
Yarım çay kaşığı tarçın
2 adet yumurta beyazı
İç malzeme için bir kabın içerisine tüm iç malzemelerini koyarak, karıştırın. istediğiniz sertlikte değilse un ilave edebilirsiniz.
Mayayı ılık su içerisinde eriterek, ortasını çukur şeklinde açtığınız unun ortasına dökün ve 10 dk. kadar bekleyin.
Diğer malzemeleri de mayalı una karıştırarak yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerlerini örtüp sıcak bir yerde 20-25 dk. Bekledikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp her birini merdane ile avuç içi büyüklüğünde açın ve önceden hazırlanmış iç malzemelerini bu hamurla sarın ve ay şeklini verin. Yağlanmış tepsiye dizerek 25-30 dk dinlendirin, üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış fırında 200 °C' de 15-20 dk. pişirin.
|
|
CEVİZLİ AYÇÖREĞİ Tarifleri Ay Çöreği Tarifleri
|
|
