2.5 su bardağı un
11 gr instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık süt
2 yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
50 gr tereyağı
Çemen için:
4 yemek kaşığı domatessalçası
2 yemek kaşığı bibersalçası
6 diş sarımsak
1 çay kaşığı iri dövülmüş ceviz içi
3-4 yemek kaşığı galeta unu
1/3 çay bardağı zeytinyağı
Kimyon
Nane
Pul biber
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Un, maya, tuz ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırın. Ilık süt, yumurta, zeytinyağı ve tereyağını da ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat dinlendirin.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve bezeler hazırlayın. Merdane ile uzunca açın.
Çemeni hazırlamak için bütün malzemeleri karıştırın. Hamurun üzerine sürüp bıçakla ince kesikler yapın, rulo şeklinde sarıp kendi etrafında döndürerek yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 15-20 dakika daha mayalandırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc96541
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2014
2,118 defa indirildi / yazdırıldı
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
4 çorba kaşığı pastırma çemeni
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 avuç ceviz
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Yumurtanın birinin sarısı ayrılır. Kalan malzemeyle hamur yoğrulur. (kulak memesi kıvamında) Hamur 20 dakika kadar dinlendirilir. Bu arada iç malzeme iyice karıştırılır. Hamurdan ceviz kadar parçalar alınır, parmak uçlarıyla çay tabağından küçük açılır. Kenarına iç konur ve kapatılır. Kenarlarına bastırılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
