|
|
Çay Bisküvisi |
 |
zafira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
|
Kısa URL: https://ml.md/lc14829
Gönderme Tarihi: 23.May.2007
2,687 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram toz şekeri
100 gram un
100 gram nişasta
7 yumurta
1+1/2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Bir porselen kâseye yumurtaların sarılarıyle toz şekeri dökün. Telle çırparak şekeri erittikten sonra karışımı iyice köpürtün. Karışım iyice köpürünce iyice karıştırdığınız unla nişastayı bir elekten azar azar indirerek çırpmakta olduğunuz yumurtaya katın. Karışım topaksız ve düzgün bir hamur durumuna gelinceye kadar karıştırmaya devam edin.
Beri yanda yumurtaların aklarını bir başka kâseye koyun. Bir tutam tuz kattıktan sonra bunları da iyice çırparak beyaz bir köpük durumuna getirin. Sonra yavaş yavaş karıştıracağınız hamura azar azar bu beyaz köpüğü katın.
Bir fırın tepsisini iyice yağa ve una bulayın. Hazırladığınız hamuru bir krema şırıngasına koyun, bu şırıngadan yararlanarak tepsinin üstüne sayısız hamur baston-cukları yerleştirin. Her birinin boyu 6-7 santimi geçmemelidir. Ve her birinin arasında geniş boşluklar olmalıdır. Bisküvi hamurları tepsiye yerleştirildikten sonra tepsiyi orta ısılı bir fırına koyup 15-20 dakika kadar burada tutun. Bisküviler pişince. fırından çıkarıp nemli bir bezin veya sık telli bir ızgaranın üstüne boşaltın ve böylece soğumaya bırakın.
ML® Çam Bisküvi için tıklayın
|
Çay Bisküvisi |
 |
ÜLKÜ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.10.2005
Mesajlar: 47
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc10918
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2007
2,313 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kilo un
250 gr. margarin
250 gr. pudra şekeri
3 yumurta
1/2 çay kaşığı beking power
Biraz vanilya
Un beking povderle beraber çalışılacak yere elenir. Ortası havuz gibi açılır, margarin konur, elle yumuşatılır. Pudra şekeri ilâve edilip krem gibi oluncaya kadar karıştırılır. Yumurtalar birer birer ilave edilir. Vanilya un ve diğer malzemeler beraber karıştırılarak hamur haline getirilir. Hamur merdane ile yarım santim kalınlığında açılır, istenilen şekil ve büyüklükte kesilir. Tepsiye ara ile sıralanır. Orta hararetteki fırında pişirilir. Piştikten sonra ortalarına kayısı marmeladı sürülür. Üstlerine çekilmiş yeşil fıstık yapıştırılır.
|
Çay Bisküvisi |
 |
fevziye kuş
Aşçı
Kayıt: 08.09.2009
Mesajlar: 19
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc40473
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2009
2,017 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr pudra şekeri
250 gr özlü un
50 gr yağ
1/2 paket vanilya
Hamur tahtasına elenmiş un toplu halde konur ve elle ortası açılır, içine yağ, vanilya, kabartma tozu, süt limon veya portakal kabuğu rendesi ve yumurta konur. Çevresine şeker serpilir. Hepsi yoğrularak katı bir hamur yapılır. Hamur özleştirildikten sonra top şekline getirilir ve ıslak bez altında 10 dakika dinlendirilir. Bundan sonra hamur merdane ile 4 - 5 mm kalınlığında açılır. Sonra hamurun üstü yarımşar santimetre aralıkla delirtir. Bir ruletle eni dört, boyu yedi santimetre olmak üzere hamur kesilir. Bir tepsiye hamurlar yarımşar parmak aralıkla dizilir. Fırının ısısı ortadan biraz hafif ayarlanır ve tepsi sürülür. Bisküviler kızardıktan sonra servis yapılır.
|
Çay Bisküvisi |
 |
abbas
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.01.2012
Mesajlar: 105
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc71466
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2012
1,898 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı un
1-2 çorba kaşığı süt
3 çorba kaşığı pudraşekeri
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket küçük margarin
Vanilya
1 adet yumurta
Unu hamur tahtasına eleyiniz.
Ortasına yağı, yumurtayı, vanilya, kabartma tozui, şekeri, sütü koyup, kulak memesinden biraz sertçe bir hamur yapınız.
Hamuru 5-10 dakika dinlendiriniz.
Dinlenen hamuru 3-4 mm. incelikte açınız.
Hamurun yüzüne çatalla şekiller yapıp, sonra ruletle istediğiniz büyüklükte kare, dikdörtgen vb. şekilde kesiniz.
Yağlanmış tepsiye hamurları hafif aralıkla dizip, ısıtılmış orta ısılı fırında hafif pembe renkte pişiriniz.
Soğuyunca servis yapınız.
|
|
