Kısa URL: https://ml.md/lc65038
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2011
2,820 defa indirildi / yazdırıldı
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
1 su bardağı yarma
500 gr. koyun yoğurdu
½ bağ taze nane
Tuz
Yarma bir gün önceden ıslatıp patlatın. Nohut ve fasulyeyi de ıslatıp kaynatın. Haşlanan nohut ve fasulyenin suyunu süzün. Haşlanmış yarmanın yarısını süzün ve özelenmiş yoğurda bütün malzemeyi katın. İri kıyılmış naneyi ilave edin. Bu çorba soğuk ikram edilir. Bölgede düğün ve bayramların önemli yemeklerindendir.
Kısa URL: https://ml.md/lc117906
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2016
1,179 defa indirildi / yazdırıldı
Aynur Akdemir
1 su bardağı bütün yarma
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
Orta boy tencerenin yarısı kadar yoğurt
1,5 yemek kaşığı kuru nane
1 gece önceden 1 su bardağı bütün yarma 1 çay bardağı kuru fasulye, 1 çay bardağı nohut orta boy tencereye konularak üzeri 2-3 parmak geçecek şekilde su eklenir ve ertesi gün için bekletilir. Bir gece önceden ıslatılan bakliyat yeniden sudan geçirilerek süzülür. Düdüklü tencereye önceden ıslatılan bakliyatla birlikte üzerlerini 3 parmak geçecek şekilde su eklenerek yüksek ocak ateşe konur. Düdüklü tencerenin ortalama 10 dakika sonra buharı çıkmaya başlayınca kısık ocak ateşe alınarak buhar düğmesi kapatılır. Bakliyat çok su çektiği için fazla su konulmalıdır. 30 dakika da kuru bakliyat pişer ve düdüklü tencere soğumaya bırakılır. Orta boy tencerenin yarısı kadar yoğurt konularak ayran kıvamına gelene kadar çırpılır. Soğuyan bakliyatların fazla suyu alınır. Amaç bütün çorbanın fazla sulu kıvamda olmamasıdır. Üzerine 3 tatlı kaşığı tuz eklenir ve karıştırılır. Ardından yavaş yavaş ayran kıvamına gelen yoğurdu bakliyata karıştırırız. Üzerine 1,5 yemek kaşığı kuru nane ile süsleyip soğuk servis edilebilir.
