|
|
|
Boşnak Böreği (Sakarya) |
 |
cimri bey
Aşçı
Kayıt: 01.10.2019
Mesajlar: 19
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc146046
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2019
991 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ali Aktaş
Un 1 Kilogram
Tuz 1 Tatlı Kaşığı
Su Yeterince
Sıvı Yağ 1 Fincan
Yumurtanın Sarısı 1 Adet
Patates 1 Kilogram
İç Malzemesi:
Kıyma 300 gram
Soğan 2 Adet Orta Boy
Maydanoz 1/2 Demet
Pul Biber 1 Tatlı Kaşığı
Karabiber 1 Tatlı Kaşığı
Kırmızıbiber 1 Tatlı Kaşığı
Tuz 1 Tatlı Kaşığı
Çiğ olarak patatesler çentilir. Yani küçük küp biçiminde kesilir. Soğanlar içine rendelenir. Maydanoz içine ince ince kıyılır. Pul biber, karabiber, kırmızı biber ve tuz içine katılır ve karıştırılır. Ununun ortasını açıp, tuzu, ılık suyu ve bir fincan sıvı yağı İlave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Açılacak bir hamur beze büyüklükte olacak biçimde beş eşit parçaya bölünür. Beze büyüklüğündeki hamur merdane yardımıyla, unlanmış yer sofrasında bir miktar (tabak büyüklüğünde) açılır. Bezelerin üzerine sıvı yağı sürülür ve üst üste konularak dinlenmeye bırakılır. 15 dakika dinlendirilen hamuru, önce iki kişi karşılıklı ellerinin üzeri ile açıp, sonra örtü serili yer sofrasına koyarlar. Yer sofrasının üzerinde hamur parmak uçlarıyla açılır. İyice açılan hamurun uç kısımları koparılır. Açılan hamurun yayılarak hazırlanan iç koyulur ve içle birlikte açılan hamur kaşıkla yağlanır. Serili örtü iki ucundan kaldırılır. Hamur ve iç, ikili yuvarlak uzun (rulo) hale getirilir. Yağlanan yuvarlak bir tepsi içine yuvarlak bir biçimde çevrilerek konulur. Yuvarlak tepsiye döndürülerek yerleştirilen üzerine yumurta sarısı sürülen böreğin üstüne yağ gezdirilir. Gezdirilen yağ el yardımıyla dağıtılır. Önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana dek pişirilir. Börek fırından çıkarıldıktan sonra katı yağ sürülür. Böylece börek daha parlak görünür ve yumuşak olur. İç olarak küp küp kesilmiş kabak ve pırasa vb. malzeme kullanılabilir.
|
Boşnak Böreği (Sakarya) |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc42006
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2009
8,738 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı süt
2 adet yufka
200 gram tereyağı
2 adet yumurta
İç harcı:
300 gram kıyma
2 adet küçük soğan
2 adet orta boy patates
Yeteri kadar tuz karabiber
Kıymayı, çok ince doğranmış soğanı, rendelenmiş patatesi, yumurtayı, tuzu ve karabiberi karıştırarak harcı hazırlayın. Bir yufkayı süt ve erimiş yağ karışımıyla iyice yağlayın. Yufkayı 4 e bölün. Geniş tarafına hazırlanan harçtan koyun. Sigara böreği gibi rulo yapın. Sonra gül biçiminde sarın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine kalan sütlü yağdan sürün. 200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
ML® Boşnak Köftesi için tıklayın
|
|
Boşnak Böreği (Sakarya) Tarifleri Balıkesir Yemekleri
|
|
