|
|
BÖBREKLİ OMLET |
 |
hüseyin01
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.10.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc42075
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2009
2,191 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
12 yumurta
125 gr. dana böbreği (küçük doğrayarak tereyağında kızartın)
100 gr. tereyağı
125 gr. dilim dilim doğranmış mantar
Tuz
Biber
Hazırlanışı:
Mantarları 30 gr. eritilmiş tereyağında ve kuvvetli ateşte bir iki dakika kadar kavurun. Üzerine tuz ve biberi dökün. Ateşi kıstıktan sonra kızarmış böbrekleri içine atın. Tencerenin kapağını kapatarak iyice suyunu çekene kadar beş dakika pişirin. Yumurtaları tuz ve biberle çırptıktan sonra mantarlı böbreğin üzerine dökün. Geri kalan tereyağını büyük bir tavada eritin. Tereyağı kahverengiye dönüştüğü anda böbrekli yumurta karışımını tavaya koyun ve bir kez karıştırın. Omlet pişerken arada bir kenarını kaldırarak suyunun kenarlara akmasını sağlayın. Omletin alt yanı kızarıp sertleştiği anda omleti daha önceden ısıtılmış bir servis tabağına çıkartarak, kızarmış kısmı üste gelmek üzere servis yapın.
|
BÖBREKLİ OMLET |
 |
melankoli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.02.2009
Mesajlar: 31
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc33742
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2009
2,129 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
60 gram margarin (3 çorba kaşığı)
12 adet yumurta
Tuz
4 koyun ya da 1 dana böbreği
50 gram (iki buçuk silme çorba kaşığı) margarin
Yapılışı:
Yumurtaları bir kâseye kırıp, tuz ilâvesiyle güzelce çırpın. Yağı eritip, tavanın her tarafına yayın. Omleti ortasından tavaya dökün pişsin. Altı pişince ters yüz edin.
Tavadaki omletin üstüne; fındık büyüklüğünde parçalara kesilmiş, tavada kızdırılmış 50 gram (iki buçuk silme çorba kaşığı) margarin yağına atılarak 2 - 3 dakika kadar sote edilmiş 4 koyun ya da 1 dana böbreğini hemen koyarak, omleti böbreklerin üstlerine sarmalı ve tabağa almak suretiyle servis yapmalıdır.
|
Böbrekli Omlet |
 |
ortanca
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2010
Mesajlar: 24
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc58479
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2010
2,000 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 yumurta
İki çift koyun böbreği
1 kaşık tereyağ
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Böbrekleri küçük doğrayarak az yağda tavada soteleyiniz. 5 yumurtayı porselen bir kaseye kırınız. Kıyılmış maydanoz, sotelenmiş böbrek, tuz, karabiber, atınız. Çatalla iyice çırpınız. Orta büyüklükteki bir tavaya fındık kadar yağ koyunuz. Tavanın her tarafının yağlanmasını temin ediniz. Yağ kızınca yarım su bardağı yumurta karışımından dökünüz. Tavanın her tarafına yayınız. Orta yumuşaklıkta pişince tavada 3'e katlayıp servis tabağına ters çeviriniz.
|
|
