|
|
Böbrek Izgara |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95428
Gönderme Tarihi: 27.Oca.2014
2,259 defa indirildi / yazdırıldı
|
Izgarada pişirmek için daha çok koyun ve kuzu böbreği tercih edilir. Böbreğin zarı soyulur temizlenir. Izgarada iki tarafı da kısa sürede pişirilerek servis yapılır.
Not: Sakatatlar daha çok soğan salatası, (jülyen doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, kırmızı biber, sumak vb karıştırılarak hazırlanır) ızgara sebze garnitürleri, pilav veya pom-frit ile servis yapılır.
|
BÖBREK IZGARASI |
 |
Ali Baba'nın Tarifleri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.10.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc56528
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2010
2,491 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bütün koyun böbreklerini ortalarından tam ikiye bölmeyip, yalnız yarmalıdır. Bu vaziyette, ya doğruca ızgaraya, yahut şişe geçirerek, tuzlamalı ve üzerlerine zeytinyağı sürmelidir. Orta kuvvette ateş üzerinde, ızgarada kızartmalıdır. Sıcak yemelidir. Bazıları, sarımsaklı salça ile yerler.
|
BÖBREK IZGARASI |
 |
Yeşil Yol
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.07.2007
Mesajlar: 39
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc26633
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2008
2,805 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 koyun böbreği
1 çorba kaşığı kekik
tuz
Enine doğru ortalarından kesilmiş, çok temiz ve bol su ile yıkanmış fakat birbirinden ayrılmamış koyun böbreklerini iyice açarak ızgaraya yerleştirin. Sonra ızgarayı harlı, odun kömürü ateşinin 4-5 parmak yüksekliğinde bir yere yerleştirin. Böbreklerin bir tarafları kızardıktan sonra diğer taraflarını çevirmek suretiyle 5-6 dakika pişirin. Böbrekler pişince ılık bir tabağa alın ve üstlerine 2 tatlı kaşığı tuz ile 1 çorba kaşığı kekik ilâve edin ve servis yapın.
Not: Böbreklerin üstlerinde fazla yağ olduğu için ateşi parlatır. Bunun için böbrekleri ateşe oturtmadan önce ateşe bir kaç tutam tuz serpin ve mümkün olduğu kadar yağlı taraflarından pişirin.
ML® Böbrek Kavurması için tıklayın
|
Böbrek Izgara |
 |
marifet
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.07.2008
Mesajlar: 24
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc25649
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2008
4,414 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 adet kuzu böbrek
4 adet domates
4 adet soğan
4 adet sivri biber
Az ayçiçek yağı
Tuz
Böbrekleri ikiye bölüp tuzlayın. Yağla ızgarada veya teflon tavada pişirin ve soğanları halka halka yapıp aynı kapta pişirin.
Domatesleri de kalın dilim yapıp biberlerle beraber pişirin. Pilav ve ayranla servis yapın.
|
|
