|
|
|
BINBAR DOLMASI (Tunceli) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39610
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2009
3,550 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çemişgezek Belediyesi
Malzemesi:
Küçük baş hayvan bağırsağı (temizlenmiş şekli ile)
İnce bulgur
Tuz
Tahta tokmakla tahtada dövülmüş kıyma
Baharat
Reyhan.
Yapılışı:
Bulgur, kıyma, salça, baharat, reyhan bir kap içinde su ile karıştırılarak az sulu bir şekilde temizlenmiş bağırsakların iç kısmı dışa gelecek şekilde doldurulur. Uçları bağlanır ve bakır tencerede mantız üzerinde kömür ateşi ile haşlanarak pişirilir. Pişme işleminden sonra tavada ısıtılmış yağda kızartılır. Kızartma işleminden sonra küçük parçalar halinde (dolma şekli bozulmadan) doğranarak servis yapılır.
|
Bumbar Dolması (Tunceli) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39635
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2009
3,013 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çemişgezek Belediyesi
Davarın bumbar, bağırsak ve midesi paklanır (temizlenir), bulgur, su, tuz, reyhan, maydanoz, biberle bir iç hazırlandıktan sonra bağırsak içine parmakla itilerek doldurulur.Ağızları bağlanır Kazana kelep gibi yerleştirilerek pişirilir. Kazandan çıktıktan sonra üzerine yağ dökerek doğranır.
|
|
BINBAR DOLMASI (Tunceli) Tarifleri Doğu Anadolu Yemekleri
|
|
