|
|
|
TENCERDE BILDIRCIN KIZARTMASI |
 |
karaca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2010
Mesajlar: 64
Şehir: toroslar |
Kısa URL: https://ml.md/lc53271
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2010
2,401 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dört bıldırcını ütüleyiniz, içlerini temizleyip, 2 parçaya bölünüz, yeteri kadar tereyağı ile tencereye koyunuz, kuvvetli ateşte tahta kaşıkla çeviriniz, biraz pembeleşince içine bir tutam ince kıyılmış sarımsak, bir miktar et suyu, tuz, biber koyunuz, kapağı kapayınız, hafif ateşte yavaş yavaş pişiriniz.
|
BILDIRCIN KIZARTMASI (Tencerede) |
|
karaca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2010
Mesajlar: 64
Şehir: toroslar |
Kısa URL: https://ml.md/lc53240
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2010
3,057 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bıldırcınları ütüleyiniz, iki saat asılı bırakınız, sonra içini çıkarınız, soğuk suya atınız. Başlarını, boyunlarını havana koyunuz. Sudakileri de iyice yıkayıp içine atınız. Hamur oluncaya kadar dövüp biraz etsuyu ile ıslatarak süzünüz. Bıldırcınları biraz tereyağı ile tencerede kuvvetli ateşte tahta kaşıkla çeviriniz. Pembeleşmeye başlayınca bir tutam un serpiniz, 2 yaprak defne koyunuz. Biraz geçince yeterince etsuyu ile sulandırılıp süzülmüş salçayı ilâve ediniz. Pişince bıldırcınları tabağa alınız. Defne yapraklarını çıkarınız, salçanın üzerinden yağını alınız. Tekrar ateşe koyunuz, rengi siyahlaşıncaya kadar çevirdikten sonra indiriniz, bıldırcınların altına döküp sıcak sıcak servis yapınız.
|
|
BILDIRCIN KIZARTMASI (Tencerede) Tarifleri Bıldırcın Tarifleri
|
|
