|
|
Beşemelli Ispanak |
 |
Behzat Şendilli
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.12.2007
Mesajlar: 27
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc19661
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2007
3,270 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 demet ıspanak
1 adet kuru soğan
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Başemel sos için:
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
2,5 su bardağı süt
1 avuç rende kaşar
Tuz
Karabiber
Tencereye yağ ve ince kıyılmış soğan konur. Soğan sararınca temizlenmiş, doğranmış ıspanak eklenir. Hızlı ateşte ıspanak solana kadar kavrulur, tuz ve karabiber eklenir, ateşten alınır. Diğer tencereye sos malzemesi olan tereyağı ve un konur. Un sararana kadar kavrulur. Üzerine yavaş yavaş soğuk süt eklenir. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Tuz, karabiber serpilir, ateşten alınır. Biraz ılıyınca kaşar eklenir, karıştırılır. Ispanak bir fırın kabına aktarılır. Üzerine başemel sos konur. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında sos pembeleşene kadar pişirilir.
|
Beşamel Soslu Ispanak |
 |
hasbir
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc27124
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2008
2,468 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 kg. ıspanak
1 adet soğan
Yarım fincan sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Beşamel sos:
1 fincan ayçiçek yağı
2 kaşık un
2 bardak süt
Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Ispanaklar 1 çay bardağı suda haşlanır, süzülür. Bir tencereye sıvıyağ alınır. Soğanlar yağda kavrulur. Haşlanmış ıspanaklar ince kıyılır. Soğanların üzerine eklenir, karıştırılır. Tuz, karabiber eklenir. Un sıvıyağda kavrulur. Süt eklenerek beşamel sos hazırlanır. Sotelenmiş ıspanak fırın kabına yayılır. Beşamel sos üzerine gezdirilir. Rendelenmiş kaşar peynir de serpilerek fırında 10-15 dk. pişirilir.
|
Beşamel Soslu Ispanak |
 |
hacı anne
Aşçı
Kayıt: 09.07.2011
Mesajlar: 18
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65607
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2011
2,342 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
750 gr. ıspanak
2 orta boy soğan
100 gr. kıyma (yağsız)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
tuz, karabiber
Beşamel sos için:
1 yumurta
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
4 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
75 gr. kaşar rendesi
Ispanakları ayıklayıp yıkayalım, doğrayarak süzgece alıp suyunu süzelim. Tencerede sıvı yağda küp doğranmış soğanları pembeleşene dek kavurup kıymayı ekleyelim. 1 dk. daha kavurup ıspanakları ekleyelim ve ıspanaklar diriliklerini kaybedene dek kavurmaya devam edelim. Tuzunu, biberini ayarlayıp, ıspanakları ateşten alarak yağlanmış fırın kabına yayalım. Bir tavaya sıvı yağı aktarıp unu ekleyelim. Un hafifçe sararana dek sürekli karıştırarak kavuralım. Karıştırmaya ara vermeden sütü ve tuzu ekleyelim. Sosu koyulaşana dek pişirip ateşten alalım ve iyice ılıtalım. Yumurtayı sosa ekleyip çırparak karıştıralım. Sosu ıspanakların üzerine yayıp üzerine kaşar rendesi serpelim ve 220 derecede ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirelim. Yemeği fırından alıp ılıtarak servis yapalım.
|
Beşamel Soslu Ispanak |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc61720
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2011
2,240 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo ıspanak
2 adet orta boy soğan
Rendelenmiş yarım muskat
Karabiber
Tuz
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
1,5 bardak süt
1- Ispanakların saplarını kestikten sonra tuzlanmış kaynar suya koyun. 7 dakika kaynatın.
2- Tavanızı ateşin üzerine koyup içine iki çorba kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin. Soğanları küp kesip tavanızın içine ekleyin. Kızgın ateşte renkleri biraz dönünceye kadar pişirin.
3- 3 çorba kaşığı tereyağını tencerenin içinde eritin üzerine 3 çorba kaşığı unu ekleyin.
Karıştırın. Rengi pembeleşince azar azar sütü eleyin. Böylece oluşan un topakları ufak ufak açılır. Sütü eklemeye devam edin. Homojen bir kıvam elde edene kadar sütü eklemeye devam edin. Sosun dibinin tutmaması için karıştırın. İçine bir miktar muskat rendeleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.
4- Karışım kaynayınca altını kapatın. Ispanakların olduğu tencereye beşamel sosunuzun
¾’ünü ekleyin. El blenderini çok kısa süre kullanarak ıspanakların ve beşamel sosun birbirlerine karışmalarını sağlayın. Unutmayın kullanılan beşamel sos miktarı ıspanağınkini geçmemeli. Son olarak soğan küplerini ekleyip karıştırın.
|
|
