|
|
BEŞAMELLİ ISPANAK PÜRESİ |
 |
mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy |
Kısa URL: https://ml.md/lc11477
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2007
2,584 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
800 gram ıspanak,
20 gram tereyağı,
1 çorba kaşığı has un,
küçük 1 baş soğan,
1/4 litre süt,
yeteri kadar tuz.
Yapımı:
Ispanağı iyice temizleyip bol suda yıkadıktan sonra tuzlu kaynar suda haşlamalı. Sonra sıkarak suyunu gidermeli ve süzgeçten geçirerek püre durumuna getirmeli. Soğanı rendeleyip tereyağıyle bîr kuşaneye koymalı ve tahta kaşıkla karıştırarak kavurmalı. Soğan pembeleşince bunu çabuk çabuk karıştırırken unu elekten indirerek azar azar katıp bu yağlı soğana yedirmeli. Bir—iki dakika kadar karıştırarak kavurduk_ tan sonra kaynar sütü sicim gibi ince akıtarak bu karışıma katarak yedirmeli ve böylece bir beşamel yapmalı. Beşameli çok hafif ateşte karıştırarak iki_ üç dakika pişirdikten sonra ıspanak püresini katıp bu beşamele yedirmeli. Sonra kuşanedekini bir servis tabağına alıp servis yapmalı.
|
Beşamelli Ispanak Püresi |
 |
Belkıs
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2006
Mesajlar: 60
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc9971
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2006
2,825 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg. kuzu ıspanağı
1 bardak süt
4 çorba kaşığı (silme) margarin
1 kahve fincanı un
Tuz
Ispanakları ayıklayıp yıkayın bol suyla. Ve içine bir çay kaşığı karbonat ilâve ettiğiniz bol kaynar suda 5-6 dakika haşlayıp indirin. Süzün suyunu. Soğuk su dökün üzerine. Sonra da sıkıp çıkarın ve makineden geçirin, ya da ipincecik, tütün gibi kıyın. Öte yandan, bir tencereye yağın yarısını koyup unu ilave edin. Ve 1-2 dakika kavurduktan sonra kaynar haldeki sütü ilave edin. Devamlı karıştırmak suretiyle 4-5 dakika pişirin. Koyuca bir bulamaç haline gelecektir beşameliniz. Bu arada bir tencereye yağm kalan kısmını koyup eritin. Ispanakları ilâve edin. Ve şöyle 2-3 dakika kavurduktan sonra tuzu ve hazırladığınız beşameli ilâve edin. Bir güzelce karıştırdıktan sonra sıcak sıcak servis yapın.
|
|
