Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Ağaçlardan toplanan incirler ekşimemesi için yıkanmaz.
Kıyma makinesinde çekilir ve daha büyük kazanlara alınır.
Üzerine şeker ilave edilerek on beş-yirmi dakika kaynatılır.
Pişirme sırasında ağaçtan büyük bir kürek yardımıyla sürekli karıştırılır.
Daha sonra temiz bir bez üzerine ince bir şekilde yayılır ve kurumaya bırakılır.
Üç gün güneşin altında kuruduktan sonra kesilir.
Poşet veya bidon içerisinde saklanır.
Kış aylarında içerisine ceviz vs. sarılarak tatlı olarak tüketilir.
|
