|
|
Baş Etli Pilav |
 |
agali
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2006
Mesajlar: 31
Şehir: Aliağa/İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc3521
Gönderme Tarihi: 07.May.2006
2,917 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
2 bardak pirinç
1 koyun basi
1 soğan 1 havuç
2 yemek kasigi tereyağı
YAPILIŞ TARİFİ
Koyun basini temizleyip yikayin. Dogranmis havuç, dörde bölünmüs soğan ve üzerini örtecek kadar suyla atese koyun. Biraz tuz atin.
Kaynamaya baslarken köpügünü alin. Kisik ateste etler yumusayana dek pisirin.
4 bardak bas suyunu ve tereyağıni bir tencereye koyun. Ayikladiginiz basin etlerini içine atin. Kaynayinca ayiklayip yikadiginiz pirinci salin; tuz ve biber koyun. Suyunu çekinceye dek kisik ateste pisirin. 30 dk demlendirin.
Pilavi servis tabagina bosaltin. Üzerine derisi çikarilip dogranmis dili ve beyni yerlestirin.
|
BAŞLI PİLAV |
 |
beyaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.07.2010
Mesajlar: 23
|
Kısa URL: https://ml.md/lc53862
Gönderme Tarihi: 23.Tem.2010
2,674 defa indirildi / yazdırıldı
|
Koyun başını haşlayınız, süzüp etlerini ayırınız. Etleri ince ince didip tekrar tencereye atınız, tuzunu serpiniz. Dil ile beynini bir tarafa kaldırınız. Tenceredeki haşlanmış suya göre pirinç koyunuz, pişiriniz. İndirirken dil ve beyini ufak ufak pilavın üstüne doğrayınız ve nohut kadar tereyağı parçalarını üzerine serpiştirerek servis yapınız.
|
BAŞLI PİRİNÇ PİLÂVI |
 |
atılım
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57016
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2010
2,551 defa indirildi / yazdırıldı
|
Koyun başını haşlayınız. Etlerini kemikten ayırınız. İnce ince didip bir tencereye atınız. Tuzlayınız. Dil ile beyni ayrı bir tarafa alınız. Başın suyuna pilâv yapınız. İndirmeğe yakın dil ve beyni ufak ufak doğrayıp biraz tereyağı ile pilâva karıştırınız. Etleri de üzerine serpiştirip servis yapınız.
|
BAŞLI PİRİNÇ PİLÂVI |
|
atılım
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57022
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2010
2,315 defa indirildi / yazdırıldı
|
Haşlanmış koyun başının suyu ile sade pilâv pişirilir. Pilâv, tabağa alındığı vakit, baştan ayıklanmış etler pilâvın üzerine koyularak servis yapılır.
|
|
