|
|
|
Baklalı Sarma |
 |
şıkşık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.07.2011
Mesajlar: 85
|
Kısa URL: https://ml.md/lc80689
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2012
2,005 defa indirildi / yazdırıldı
|
15 Gr Sana Klasik Kase
1 Çorba Kaşığı reyhan otu
1 Çorba Kaşığı ayçiçeği yağı
1 Çorba Kaşığı domates salçası
1 Adet Domates
1,5 Su Bardağı kuru iç bakla
1 Su Bardağı bulgur
0,5 Kg. asma yaprağı
0,5 Su Bardağı su
4 Adet soğan
1 Su Bardağı buğday
0,5 Kg. kuzu eti
0,5 Demet dereotu
Taze asma yapraklarını kaynar suda 12 dakika haşlayın. Baklaları sıcak suda haşlayıp yayvan bir kaba alın. 2 soğanı ince piyaz şeklinde doğrayın. Salça, reyhan otu, kırmızı pul biber, tuz, dereotu, bulgur ve buğdayı ekleyin. Domatesi minik doğrayıp ilave edin. Haşlayıp suyunu süzdüğünüz asma yapraklarına hazırladığınız içi paylaştırarak kare şeklinde sarın. Tencerenin alt kısmına asma yapraklarını yayın. Üzerlerine kuzu etlerini yerleştirin. Sardığınız sarmaları etlerin üzerine dizin. Kalan iki soğanı ince doğrayıp tencereye alın. Salça, su, margarin ve sıvıyağı ilave ederek sos elde edin. Sosu dolmanın üzerine gezdirerek dökün. Kısık ateşte pişirip sıcak servis yapın.
|
Baklalı Yaprak Sarması |
 |
Tuğçe Soylu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.08.2012
Mesajlar: 49
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc79822
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2012
1,434 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 Gr Sana Klasik
1,5 Bardak buğday yarması
1 Çorba Kaşığı domates salçası
250 Kg. ince ince doğranmış parça et
500 gr salamura yaprak
2 Baş kuru soğan
Yeterince karabiber, kırmızıbiber, tuz
500 gr iç bakla
Doğranmış soğanları 150 gr sanayağ ile kavuruyoruz, daha sonra daha sonra bıçakla ince ince doğradığımız kuşbaşı eti, domates salçasını, tuzu ve biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Su da şişen baklaları ve yarmayı bir kaba koyup üzerine kavrulmuş olan eti ilave edip karıştırıyoruz. Dolmanın içi böylece hazır duruma geliyor. Kullanacağımız tencerenin dibine bir sıra yaprak seriyoruz. Yaprakların içine harcımızı koyup bohça gibi olacak şekilde sarıp tenceremize sırayla diziyoruz. Dizme işlemi bittikten sonra üst kısma da bir kat yaprak serip yanlardan çıkana kadar su ilave edip tencerenin kapağı aralık bir şekilde çok harlı olmayan bir ateşte pişirmeye başlıyoruz. Ara sıra suyunu kontrol etmekte fayda var, su ilave etmek gerekmektedir. Dolmaların pişmesini bir çatal yardımı ile yaprağından anlayabilirsiniz.
|
|
Baklalı Yaprak Sarması Tarifleri Sana Yemek Tarifleri
|
|
