5-6 adet közlenmiş patlıcan
3-4 diş ezilmiş sarımsak
1/2 çay bardağı limon suyu
3/4 su bardağı tahin
1 su bardağı sumak
Tuz
Zeytinyağı
1. Patlıcanları közleyin, ayıkladıktan sonra limonlu suda bekletin.
2. Patlıcanları ince ince kıyın, tuz, tahin ve limon suyunu kıydığınız patlıcanlara ekleyin. Bir tahta kaşık yardımıyla ezerek iyice karıştırın.
3. Bu karışımın tahinle çok iyi özdeşleşmesi için karışımı bir kenarda tutun ve ara ara karıştırmaya devam edin. Servis tabağına aldığınız karışımı sumak, pul biber ve kıyılmış maydanozla süsleyin.
4. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
Kısa URL: https://ml.md/lc176210
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2024
119 defa indirildi / yazdırıldı
1 adet patlıcan, 1 adet kırmızı biber, 1 adet yeşil biber ve 1 adet domatesi fırında közleyin. (Biber ve domatesler daha erken közleneceğinden patlıcandan önce almayı unutmayın.)
Közlenen sebzelerin kabuklarını soyup ufak parçalar halinde doğrayın.
1 adet soğanı ve 2 diş sarımsağı doğrayıp bir tava içerisinde yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavurun.
Ardından közlenmiş patlıcanı ilave edip biraz daha kavurduktan sonra domates ve biberleri de ilave edip kavurmaya devam edin.
Son olarak 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber, 2 çay kaşığı karabiber ekleyin ve ince kıyılmış maydanoz ile servis edin.
