Kısa URL: https://ml.md/lc103704
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2014
1,958 defa indirildi / yazdırıldı
Prof. Dr. Erman Artun
Buğday yıkanır. Islak çuvallara koyulup 3 gün boyunca her gün kaynar su dökülür. Buğdaylar çimlenir, çimlenen buğdaylar serilip güneşte kurutulur. Sonra değirmende un haline getirilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc164250
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2022
196 defa indirildi / yazdırıldı
Fatma Arslantaş
Buğday bez bir torbaya konulur. Torbanın üzerine dört beş gün boyunca sıcak su dökülür.
Buğdaylar yeşerince torba tepelenir buğdaylar ezilir suyu çıkarılır.
Sonra buğdaylar tekrar güneşte kurutulur.
Değirmende çekilir un edilir.
Not: Palıza günümüzde kullanılan nişastadır. Özellikle kahvaltılarda pekmezle ya da su ile karıştırılarak bebeklere yedirilir. Günümüzde pek yapılmasa da doğal nişasta yapmak isteyen insanlar hala yapmaktadır
