Avcılar, kırlarda ve ormanlarda rastladıkları kuzu mantarlarını toplayıp, toplanma mahallerinde av etleri için yaktıkları ateşin kızgın kıvılcım ve küllerinde ızgarasını yapıp tabağa alırlar. Üzerine, sızma zeytinyağı ve limon sıkarak yerler.
Not: Fransızların "Chanterelle" dedikleri yenmesi lezzetli bu mantara "horoz mantarı" denir.
|
