|
|
Arpacık Çorbası (Aydın) |
 |
cetin ceviz
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.12.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc139343
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2018
781 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir tencerede şehriyeler az yağda kavrulur.
Sonra rende domates ve salça eklenerek su ve baharatlarla kaynatılır, içine haşlanmış nohut ilave edilir. (Aydın'da bu karışıma 'cerp' denir)
İnmesine yakın unlu terbiye konur, üzerine salçalı kırmızı biberli yağ gezdirilir.
Not: Şehriye çorbası olarak da bilinir, tel şehriye de kullanılır, maydanoz vb. de ilave edilebilir.
|
Arpacık Çorbası (Aydın) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175723
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2023
199 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aydın Valiliği
45 gr arpa şehriye
10 gr domates salçası
1 adet domates
45 ml zeytinyağı
1 litre su
Tuz
Nane
Tencere içine önce zeytinyağı, domates ve üzerine salça ilave ederek orta ateşte birkaç dakika karıştırılır. Zeytinyağının domatesle oluşturduğu kokuyu aldığınızda, su ilave edilir.
Tekrar karıştırılarak, tencerenin ağzı yarım kapatılarak, 10 dakika kadar kaynatılır.
Kaynayan karışıma arpa şehriyeler ilave edilir. Tuz ve nane de eklenerek 15 – 20 dakika pişirilir. Bu süre içinde çorba ara, ara karıştırılır.
Sıcak servis edilir.
Not: Kısa zamanda az malzeme ile yapılan pratik, lezzetli ve doyurucu çorba. Kahvaltılarda tercih edilir.
|
|
