|
|
Arap Aşı |
 |
Sunam
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.06.2014
Mesajlar: 30
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc99295
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2014
1,986 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr margarin
1 tane tavuk
1 su bardağı un (çorba için)
1 su bardağı un (hamur için)
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
5 bardak su (hamur için)
Tuz
Su, un, tuzu birleştirip karışrtırın orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak pişirin (muhallebiden biraz daha koyu olacak). Islatılmış tepsiye döküp üstünü düzeltin, serin bir yerde soğumaya bırakın. Tavuğu haşlayın,etine kemiklerinden ayırıp didikleyin, unu teflon tavada yağ koymadan sütlü kahve renginde oluncaya kadar kavurup soğutun. Tencerede yağı eritin salçayı ilave edin, kavrulmuş unu, tavuk suyunu ve etini ilave edin (biraz koyu çorba olması gerekir). Soğuyan hamuru dilimleyin, çorbayla beraber ikram edin.
|
Arapaşı |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc39963
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2009
2,868 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nedim Atilla
MALZEMELER:
2,5 su bardağı un
9 su bardağı su
3 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı salça
1,5 su bardağı hindi eti (pişmiş ve dilimlenmiş)
2 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
3 çorba kaşığı limon suyu
2 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI:
Hamurun hazırlanması: 2 su bardağı un ve 2 tatlı kaşığı tuz, tencerede 2 su bardağı su ile ezilir. 3 su bardağı sıcak su, ezilmiş una hızla karıştırılarak eklenir. 15-20 dakika karıştırılarak pişirilir. 25-30 cm çapında yayvan bir servis tabağı ıslatılarak üzerine pişmiş hamur dökülür. Soğuyunca baklava dilimleri şeklinde dilimlenir.
Çorbanın Hazırlanması: Yağ bir tencereye konularak kalan un ilave edilir. Hafif sararıncaya kadar 2-3 dakika kavrulur, içine salça, hindi eti (hindi eti yerine tavuk veya av aletleri de kullanılabilir), et suyu, tuz ve kalan sıcak su eklenerek kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirilir. Baharatlar ve limon suyu eklendikten sonra, yanında hamur ile servis edilir.
Not: Köylerde 1 hamur bir tepsi üzerine dökülür. Tepsinin ortası açılır. Çorba "tas" denilen büyük bir kasede ortaya kont Herkes önce bir parça hamurdan, sonra çorbadan alır ve hamuru çorba ile yutarak yer. Soğuk hamurla sıcak acılı çorba farklı bir lezzet oluşturur)
ML® Arap Çorbası için tıklayın
|
Arabaşı |
 |
necmiyeturk
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2006
Mesajlar: 70
Şehir: Dikmen/Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc5490
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2006
3,904 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
6 su bardağı tavuk suyu
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz
Hamur malzemesi:
4 su bardağı un
3.5 su bardağı su
Tuz
YAPILIŞI
Hamur için; unu bir tencereye alın. Tuz serpip harmanlayın. 3.5 bardak soğuk suyu una azar azar ilave edip ezerek karıştırın. Karışımı fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp soğumaya bırakın.
Yarım bardak tavuk suyuna kırmızı tozbiber ekleyip karıştırın. Kalan tavuk suyunu kaynatın. Biberli su, 1 limonun suyu ve bir tutam tuz ekleyip karıştırın.
Hamuru küçük baklava dilimleri şeklinde kesip tavuk suyuna ilave edin.
Servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis yapın.
ML® Mamuniyye için tıklayın
|
Arap aşı |
 |
gulsimsir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.01.2006
Mesajlar: 180
|
Kısa URL: https://ml.md/lc891
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2006
4,248 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
Temizlenmis bir bütün tavuk.
4 yemek kasigi bugday unu.
Yeteri kadar misir unu.
Nar yada erik sosu
tuz
Yapılışı
Tavuk bol suyla haslanir. Tencereden alinip didiklenir ve kemiklerinden ayrilmis tavuk etleri tekrar tencereye tavuk suyuna konur. Diger tarafta tavada bugday unu kisik ateste karistirarak kavrulur. Sonra iki kepce tavuk suyu eklenir corba haline gelince tavuk tenceresine ilave edilir. Ve tuzu eklenir. Arzu ettiginiz kadar nar sosu, yada erik sosu (3-4 yemek kasigi yeterli olur)eklenir. Hamurunun hazirlanisi ise; orta boy tencerenin yaridan fazlasi suyla doldurulur ve tuz atilir. Kaynadiktan sonra yavas yavas misir unu dökerken bir taraftan durmadan karistirilir ki bezelesip yapismasin. Kek hamuru kivamina gelinceye kadar un eklenir. Sonra 10-15 dak. pisirilir. Büyükce bir tepsiye pismir hamur dökülür ve üstü düzlenir. Biraz soguduktan sonra dilimlenip servis tabagina alinir. Üzerine arzu edildigi kadar arabasi dökülür.
Not: Hamurun kivami ve nar yada erik sosunun konma ayari.
ML® Arabaşı için tıklayın
ML® Arap Böreği için tıklayın
|
|
