|
|
|
ARABAŞI (Aksaray) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc38245
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2009
2,421 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aksaray Valiliği
Malzemeleri:
1 litre su
3 kahve fincanı un
100 gram tereyağı
Tuz.
Hazırlanışı:
1 litre su, 3 kahve fincanı un, 100 gram tereyağı ve tuz iyice karıştırılır. Sonra ocakta kaynamaya bırakılır. Kaynayan lapa yayvan bir tepsi içine 3 cm. kalınlıkta olacak şekilde düzgünce yayılır. Baklava dilimi şeklinde kesilerek soğutulur.
Haşlanmış tavuk veya hindi göğsü, tereyağlı bir kahve fincanı un ile beraber kavrulur. Kaynatılmış 1 litre tavuk suyu içine yapılan sos ilave edilir. Soğutulmuş un lapası kaşıkla alınır, soslu tavuk suyuna batırılarak servis yapılır.
|
Arabaşı (Aksaray) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116647
Gönderme Tarihi: 05.May.2016
1,440 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
7 su bardağı su
1 su bardağı un
Tuz
Çorba için:
1 küçük tavuk (veya iki tavuğun göğüs eti, veya tercihen hindi)
1 çorba kaşığı margarin
12 kaşık kırmızı biber (arzuya göre acılı olabilir)
12 kaşık salça
6 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
1 limon
Hamurun Yapılışı: 5 su bardağı suyu,tuz ilave ederek kaynatın. Kalan su ile unu bulamaç haline getirin; tel süzgeçten geçirin.Kaynayan suya hızlı hızlı karıştırarak ilave edin. Sürekli karıştırarak,muhallebi kıvamında pişirin. Yaklaşık iki parmak kalınlığında bir tepsiye boşaltıp soğutun; soğuyunca buzdolabına kaldırın. Çorbanın yanında servis yapmak için, baklava şeklinde kesin.
Çorbanın Yapılısı: Bir tencereye su koyarak, tavuk, 1 kaşık salça ve kırmızı biberi katıp kaynatın. Etleri yumuşayınca, parmak büyüklüğünde parçalar halinde didikleyın. Ayrı bir tencerede. Margarin ile unu karıştırarak rengi fazla değişmeden kavurun. Bu meyanenin içine salçanın ve kırmızı biberin geri kalanını ekleyip 3-4 dakika karıştırın. Bu karışımı,sıcak tavuk suyuna karıştırarak ilave edin. Didilmiş tavuk etlerini ekleyin, kaynatın. Yanında hamuru ve bol limon ile servis yapın.
Not: Servis sırasında,çorbanın hamurlarının üzerini hafifçe örtecek kadar kızgın yağ dökülürse, daha parlak olacaktır.
|
|
ARABAŞI (Aksaray) Tarifleri İç Anadolu Yemekleri
|
|
