|
|
Alabalık Izgara |
 |
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc3634
Gönderme Tarihi: 11.May.2006
3,517 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet büyük alabalik
4 adet küçük domates
12 adet defne yapragi
2 adet kirmizi soğan
Roka
Alabaligin karnini yarip içini temizleyin. Bütün kilçigini çikarin.
Alabalik filetolarin içine domates ve limon dilimleri ile defne yapraklarini yerlestirin.
Alabaliklari yaglanmis tepsiye dizin. 200 derece isitilmis firinda üzerleri kizarincaya kadar pisirin.
Yaninda roka marul ve halka seklinde dogranmis kirmizi soğan ile sicak olarak servis yapin.
|
Alabalık Izgarada |
 |
vardar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 394
|
Kısa URL: https://ml.md/lc12095
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2007
6,217 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
6 tane küçük alabalık,
1/3 bardak zeytinyağı,
3 kaşık sirke,
100 gram tereyağı,
1 demet maydanoz,
yeteri kadar tuz ve karabiber,
1 çorba kaşığı kıyılmış tarhun otu.
Yapımı: Tereyağını; 1 kaşık sirke, yıkanmış ve kıyılmış maydanozla tarhun otu, yeteri kadar tuz ve karabiberle birlikte porselen bir kâsenin içinde tahta kaşık yardımıyle karıştırın, bunları birbirlerine iyice yedirin.
Beri yanda balıkları ayıklayıp bol akarsuda iyice yıkadıktan sonra bir peçeteyle kurulayın. Kalan sirkeyle zeytinyağını bir kâseye koyun. Tuzunu ve biberini de serptikten sonrtf iyice çırpın ve balıkları bu marinatın içine yatırın, bir saat kadar öyle bırakın.
Balıklar dinlene dururken odun kömürü ateşini hazırlayın.
Ateş alevsiz kor haline gelince balık ızgarasını ateşin beş parmak yukarısına oturtun. Balıkları marinattan çıkararak ızgaraya dizin ve önce bir, sonra öbür yanlarını kızartın.
Kızardıktan sonra balıkları servis tabağına dizin. Daha önceden hazırlamış olduğunuz maydanozu tereyağından üzerlerine birer parça yayarak servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 25.06.2021
|
Alabalık Izgara |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc121441
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2016
2,409 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. alabalık (takribi 3 adet)
Tuz
Sıvı yağ
Balıklar içleri temizlenerek iyice yıkanır. İki tarafı hafifçe tuzlanır.
Izgara teli yağlanarak fırının ızgara konumunda ya da kömür mangalında iki tarafı da pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
Not: Pişme esnasında gerekirse balığın yüzeyine hafifçe yağ sürülebilir.
|
|
