|
|
Alabalık Çorbası |
 |
kandil
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.06.2011
Mesajlar: 20
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc65119
Gönderme Tarihi: 28.Haz.2011
4,725 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ayşe Tüter
1 adet alabalık
1 demet maydanoz
1 soğan
1 pırasa
1 havuç
3 adet kereviz sapı
Defne yaprağı
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı safran
1 patates
Kekik
SOSU:
1 çay bardağı krema
1 limon suyu
Tuz
1 yumurta sarısı
Tencereye sebzeleri koyun. (Maydanoz, soğan, pırasa, havuç, kereviz sapı, patates ve sarımsak) Balığı fileto olarak kesin. Kılçıklarını yıkayın. Kafası ile birlikte ayrı bîr tencereye koyun. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip kısık ateşte 1 saat pişirin ve süzün. Tenceredeki sebzelerin üzerine ilave edin. Sebzeleri kısık ateşte 20 dk. pişirip mikserden geçirin. Ayrı bir tasada 2 kaşık yağ ile küçük doğradığınız balık etlerini soteleyin. Tencereye ilave edin. İnce kıyılmış maydanozları koyup sosunu ekleyin. Daha sonra bir taşım kaynatın.
Sosu: Kremayı, limon suyunu, tuzu ve yumurta sarısını iyice çırpın ve yavaş yavaş tencereye ilave edin.
|
Alabalık Çorbası |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc57893
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2010
4,369 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Orta Büyüklükte Alabalık Fileto
2 Taze Soğan
4 Su Bardağı Su
2 Ortaboy Patates
1 Çorba Kaşığı Sirke
1 Çay Bardağı Pirinç
3-4 Dal Maydanoz
Tuz
Soğanları ince ince kıyın. Patatesleri küp doğrayın.Soğanlarla birlikte 4 su bardağı suda diri kıvamda haşlayın. Kıyılmış maydanoz ve tuz ilave edin. Kaynamaya başlayınca yıkanmış pirinci ekleyin. 10-15 dakika pişirin.
Alabalığı 1 çay bardağı su ile 5 dakika pişirin. Ateşten alıp derisini soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Çorbaya ilave edin. Sirke ve gerekirse 1-2 kepçe sıcak su ekieyin. Pirinç yumuşayana dek pişirin. Maydanozla süsleyip servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 14.02.2024
|
ALABALIK ÇORBASI |
 |
İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67631
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2011
2,345 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ebru Omurcalı
1 adet kuru soğan
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet iri alabalık
5 diş sarımsak
Yarım su bardağı krem peynir
200 gr. brokoli
Tuz
Karabiber
Alabalığı temizleyin, 1 su bardağı suyu kaynatın ve balığı suda 10 dakika haşlayın, kılçıklarını temizleyin. Tencereye küp doğranmış soğanlarınızı koyun ve tereyağında soteleyin, brokolileri ve sarımsağı ekleyerek sotelemeye 3-4 dakika daha devam edin. Balık suyunu ilave edin, bir taşım kaynatın. Krem peynir ve sütü pürüzsüz olacak şekilde iyice karıştırın, balık suyuna ekleyin, balık parçalarını ve baharatları ilave edin. Maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
|
|
