Kısa URL: https://ml.md/lc110800
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2015
5,175 defa indirildi / yazdırıldı
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
½ kg Akkuş Kuru Fasulyesi
1 yemek kaşığı Tereyağ
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı bibersalçası
100 gr. kıyma
1 çay kaşığı tuz
Pul biber
Fasulye akşamdan ıslatılır. Soğan ince ince doğranıp yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma ve salça ilave edilerek 2-3 dakika daha kavrulur. Akşamdan ıslatılmış ve süzülmüş fasulyeler üzerine dökülür. Tuz ve üzerine sıcak su ilave edilir ve kaynamaya başlayınca ateşin altı kısılarak fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Arzuya göre içine pul biber ilave edilir. Sıcak servis yapılır.
Not: Akkuş kuru fasulyesinin özelliği çabuk pişmesidir. Dağılmaması için özellikle düdüklü tencerede pişirilmesi önerilmemektedir. Ayrıca çok lezzetli olduğundan kıyma koymadan da pişirilebilir.
Akkuş Fasulyesi; İlimize Özgü Coğrafi İşaret Tescili Türk Patent Enstitüsü tarafından yapılmıştır.
Kısa URL: https://ml.md/lc118847
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2016
1,750 defa indirildi / yazdırıldı
Ordu Büyükşehir Belediyesi
1 kg kuru fasulye
750 gr kemiksiz dana eti
1 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
3 adet sivri biber (isteğe bağlı)
Pul biber
2 lt su
Tuz
Soğanlar yağ ve salça ile kavrulur. Önceden haşlanmış etler ilave edilir. Akşamdan ıslatılmış ve bir taşım kaynatılmış fasulye, suyu süzüldükten sonra yemeğe ilave edilir. Sivri biberler yarım parmak kalınlığında doğranıp eklenir, tuz ve su ilave edilerek kaynaması beklenir. Altı kısılarak yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakılır. İsteğe göre pul biber de eklenerek servis edilir.
