Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Fransız Yemekleri > AĞAÇÇİLEKLİ BAVARUAZ (1 adet - 24,744 defa bakıldı)

AĞAÇÇİLEKLİ BAVARUAZ


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Bavaruaz Tarifleri
Charlot Tarifleri
Cordon Bleu Tarifleri
Crem Brule Tarifleri
Gato Tarifleri
Volovan Tarifleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


AĞAÇÇİLEKLİ BAVARUAZ

şema
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.09.2009
Mesajlar: 30
Şehir: Keçiören-Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc40346
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2009
2,266 defa indirildi / yazdırıldı




1/2 kg ağaç çileği
450 gr toz şeker
150 gr su
3 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı limon
2 damla kırmızı şekerci boyası
1 damla yeşil şekerci boyası
300 gr şantiy krema
10 jelatin yaprağı

Sapları ayıklanmış ve iyice yıkanmış 500 gram ağaççileği bir tencere içine oturtulmuş kalınca delikli bir süzgece koyularak, bunlar avuç ile mıncıklamak suretiyle çileklerin su ve posasının süzgeçten tencereye geçmesi sağlanır bir tarafa bırakılır.
Sonra bir kuşaneye, 450 gram şeker, 150 gram su, bir tatlı kaşığı limon suyu koyularak, orta ısıdaki ateşte bir taşım kaynatmak suretiyle koyu şurup yapılır, sonra da kap ateşten alınarak buna 15 dakika soğuk suda yatırılmış lOadet jelatin yaprağı katılır ve karıştırmak suretiyle jelatinlerin şurup içinde erimesi sağlanır.
Bundan sonra başka bir tencereye 3 adet yumurta akı ile 1 tutam tuz koyularak yumurta akları kar gibi beyaz ve koyuca bir köpük haline gelinceye kadar telle 5 dakika dövülür, sonra da içine jelatin katılmak suretiyle hazırlanmış olan koyu şuruba sıcak olarak azar azar katmak, bir taraftan da yumurtalar hızlıca çırpılmak suretiyle bu jelâtinli şurup yumurta aklarına yedirilir. Bu arada katılacak şurubun kaynar bir halde olmasına dikkat etmelidir.
Sonra şurup karıştırılmış olan yumurta aklarına 2 damla kırmızı ve 1 damla kadar da yeşil şekerci boyası ile süzgeçten geçirilmiş olan suluca çilek püresi de katıldıktan sonra karışım peltemsi bir hal alıncaya kadar soğuk su içine oturtarak karıştıra karıştıra soğutulur.
Ağaççileği kreması pelteleşmeye yüz tutuncajbuna 300 gram da şantiy kreması katılarak hep birlikte iyice karıştırılır, sonra elde edilen bu bavaruaz kreması, yuvarlak bir kalıba döküldükten sonra düzgün bir şekilde yayılır, sonra da kalıp buza gömülerek ya da buzdolabında iki saat bırakılarak dondurulur.
İki saat sonra bavaruazın kalıba yapışık olan yanları bıçakla sıyrıldıktan sonra kalıbın alt kısmı birkaç kez ılık suya sokulup çıkartılmak suretiyle bavaruazın kalıp içindeki yapışıklığı giderilir, sonra da kalıbın üstüne bir tabak kapatılarak alt üst etmek suretiyle tabağa alınır ve servis yapılır.






AĞAÇÇİLEKLİ BAVARUAZ Tarifleri Fransız Yemekleri



(1 adet AĞAÇÇİLEKLİ BAVARUAZ 24,744 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası