|
|
AĞAÇ ÇİLEĞİ REÇELİ |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc59224
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2011
3,678 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg taze ağaç çileği (temizlenmiş)
2 kg (8 su bardağı) şeker
2 çorba kaşığı limon suyu
Geniş bir tencereye ağaççileklerini ve limon suyunu koyup hafif ateşte 15 - 20 dakika, ağaç çilekleri özsuyunu bırakıp yumuşak bir kıvama gelinceye kadar, ara sıra karıştırarak kaynatınız.
Karışıma şekeri ekleyerek, eriyinceye kadar kaynatmaya devam ediniz.
Sıcaklığı biraz yükseltip reçeli gerekli. kıvama getirene kadar kaynatınız. Gerekli kıvama gelip gelmediğini anlamak için, tencereyi ateşten alıp bir kenara bırakınız; bir fincan tabağına tencereden bir çorba kaşığı reçel koyup soğumasını bekleyiniz. Soğumuş reçelin yüzeyine parmağmızın ucuyla dokunduğunuzda fincandaki reçelin yüzeyi kırışıyorsa, reçel istenen kıvamdadır. Kırışmıyorsa tencereyi ateş üstüne koyup kaynatmaya devam ediniz.
Gerekli kıvam elde edildiğinde, reçelin yüzeyindeki köpükleri bir kaşıkla toplayıp atınız. Tencereyi ateşin üstünden alarak bir kenara bırakınız. Reçelinizi bir kepçeyle temiz, kuru ve sıcak reçel kaplarına yerleştiriniz. Kaplar içindeki reçelin üst yüzeylerini yağlı kâğıtla kaplayınız. Her reçel kabının ağız kısımlarını kuru bir bezle iyice silip, kapaklarını kapatınız. Reçelleri serin ve rutubetsiz yerlerde saklayınız.
|
AĞAÇ ÇİLEĞİ REÇELİ |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc58112
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2010
3,105 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
1 kg. temizlenmiş ağaç çileği
1 kg. toz şeker
100 gr. glikoz
3 gr. limon tuzu (1 çay kaşığı)
Ağaç çileği reçeli için ağaç çileklerini şekerle birlikte bir tencereye koyup karıştırarak sabaha kadar öylece tutun. Sabah tencereyi ateşe koyarak kaynatıp kıvamına getirip ateşten alınız. Glikozunu ilâve edip yarı hararetini kaybedince kavanozlara doldurup ağzını kapatarak muhafaza ediniz.
Not: Ağaç çileğini yıkamayınız.
|
AĞAÇÇİLEĞİ REÇELİ |
 |
yaver
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.08.2009
Mesajlar: 43
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc55179
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2010
2,347 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir kilo şekeri yarım kilo su ile kestirip, ayıklanmış 1280 gram ağaççileğini içine atınız. Birkaç taşım kaynaymca ağaççileğini hırpalamadan kevgirle çıkarıp kavanozun yarısına kadar koyunuz. Şekeri, orta bir şekilde ağdalanmcaya dek kaynatıp, indiriniz. Soğuyunca kavanoza koyunuz. Tatlı, ağaççileğinin her tarafına geçmesi için ağaççileğini bozmadan biraz oynatınız. Soğuduktan sonra 2 - 3 kâğıtla kavanozun ağzını örtüp iple bağlayınız. Rutubetsiz bir yerde saklayınız.
|
|
