|
|
Açma |
 |
Nurcan Öz
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.08.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc26874
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2008
3,277 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak sıvı yağ
2 bardak ılık su
1 paket yaş maya
3 kaşık toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 bardak)
2 yumurta sarısı (üzerine sürülecek)
Mayayı ılık suda açın. Diğer malzemeleri (yumurta hariç) ekleyin ve yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayacak kıvama gelince üzerini örtüp kabarıncaya kadar bekletin. Kabaran hamurdan parçalar koparıp parmak ucuyla margarin alarak yoğurun. Çubuk şeklini verin. Sert bir yüzeyde sağ el yukarı, sol el aşağı (farklı yönlere) çevirin. Uçları birleştirin. Tepsiye dizin. 2 yumurta sarısını üzerlerine bolca sürün. 45 dk. tepside bekletin. 180° fırında iyice kızarana dek pişirin.
ML® Eylül Güneşi için tıklayın
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 30.09.2024
|
Açma |
 |
koseminderi
Yamak
Kayıt: 18.02.2009
Mesajlar: 5
Şehir: Istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc33849
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2009
3,025 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.koseminderi.com/acma-tarifi/
2 Su bardagi ilik su
1 Su bardagi sivi yagi
1.5 tatli kasigi tuz
1 cay bardagi toz seker
1.5 tatli kasigi instant maya
Un
Oncelikle, maya ile 2 su bardagi ilik suyu derin ve buyuk bir kabin icine koyup, mayanin suyun icinde cozulmesini saglamaliyiz. Daha sonra sivi yagi, tuz, seker ve unu ilave edilim. Butun malzemeleri elimizle kulak memesi kivamina gelene kadar karistiralim. Ben un koyarken genelde olcu kullanmam, ancak olcu kullanan hanimlar icin 5 ile 6 su bardagi un iyi gelebilir. Butun malzemelerin iyice karistirdigimaza emin olduktan sonra, hamuru mayalanmasi icin ustunu kapatip yaklasik 30 ile 40 dakika arasi bekletiyoruz.
Mayalanma islemi tamamlandiktan sonra, hamurdan parcaciklar alarak, yuvarliyor ve onceden yaglanmis tepsiye diziyoruz. Yumurta sarisi ve corek otu ile acmalarimizin ustunu susleyip, 150 derece firinda yaklasik 30 dakika pisiriyoruz.
Not: Azru eden ayni tarif ile peynirli açmada yapabilir.
ML® Pırasalı Açma Çörek için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 27.03.2024
|
Açma |
 |
melancoly
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2006
Mesajlar: 118
|
Kısa URL: https://ml.md/lc1649
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2006
3,010 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak ılık su
1 paket yaş maya
1 bardak süt
1 bardak sıvı yağ
3 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Un
Yumurta
1 bardak ılık suda 1 paket yaş mayayı eritin. Bir kaba 1 bardak sütü, sıvıyağı, 3 çorba kaşığı şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu koyun. Bir miktar un ilave edin. Hamur haline getirin.Yapılan hamuru 1 saat bekletin sonra maya ile bir süre daha yoğurun ve yuvarlak şekil verin. Tepsiye yuvarlak şekilde koyulduktan sonra yumurta sarısı sürün.
ML® Açma için tıklayın
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 05.06.2023
|
Açma |
 |
lezzetler
Super MOD
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 259
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc8868
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2006
2,989 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardagi süt
1 su bardagi ilik su
1 su bardagi sivi yag
yarim su bardagi seker
susam
çörek otu
1 tatli kasigi tuz
1 ufak paket maya
alabildigine un
çok az margarin
2 yumurta aki
1 tatlı kaşığı mahlep(arzuya göre)
margarin hariç bütün malzemeler yogurularak bir kenarda 1 saat dinlendirilmeye birakilir.dinlenen hamurdan yumurta büyüklügünde parçalar alinarak elde açilir ve içine az margarin koyularak yuvarlanir,iki ucu birlestirilir.ayni islem kalan hamura uygulanarak yaglanmis tepsiye dizilir.üzerine yumurta sarisi sürülerek çörek otuyla susam serpistirilir.önceden isitilmis firinda pisirilir.
ML® Puro için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 22.01.2024
|
Açma |
 |
SosiScan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2006
Mesajlar: 90
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc6387
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2006
2,972 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
1 çay bardağı şeker
Tuz
Alabildiği kadar un
1 su bardağında 2 parmak eksik sıvı yağ,margarin
1 yumurta (akı içine sarısı sürülecek)
Su, süt, şeker, mayayı kabartınız daha sonra sıvı yağ, tuz ve un katarak yumuşak hamur yapınız. Kabardıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp parmağınıza azıcık margarin sürüp tekrar şekil veriniz. Yağlanmış tepsiye koyup biraz bekleyiniz. Kabardıktan sonra yumurta sarısını sürünüz.
Not: Piştikten sonra üzerine nemli bir bez örtülür.
ML® Tandır Çöreği için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 30.11.2023
|
Açma |
 |
fert
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 35
Şehir: nice |
Kısa URL: https://ml.md/lc8899
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2006
2,947 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 1/2 su bardağı un (500 gr.)
1 1/5 dolu çorba kaşığı kuru Pakmaya (20 gr.)
1/5 paket margarin (50 gr.)
2 tatlı kaşığı toz şeker (10 gr.) 1 çay kaşığı tuz (2 gr.)
1 adet yumurta
1'su bardağı ılık su veya süt (200 gr.)
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
Orta yumuşaklıkta bir mayalı hamur hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde dinlendirdikten sonra üstüste katlayarak uzun fitiller hazırlayın. Bu fitillerden yumurta büyüklüğünde parçalar keserek yuvarlayın ve 15 dakika daha dinlendirin. Tezgahın üzerini yağlayın ve yuvarlak hamur parçalanın 20 cm. çapında açın. Üzerlerine margarin sürün, bir ucundan kıvırarak rulo yapın, burarak yuvarlayın, uçlarını birleştiriri ve halka şeklini verin. Açmalan yağlanmış tepsiye dizin ve yaklaşık 25-30 dakika mayalanmaya bırakın, Daha sonra üzerlerine yumurta sürün ve çöreotu ile süsleyerek 200°C ısıtılmış finnda yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
ML® Milföy Çöreği için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 22.01.2024
|
Açma |
 |
nursin
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.03.2010
Mesajlar: 21
Şehir: İskenderun |
Kısa URL: https://ml.md/lc49512
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2010
2,829 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Çörekotu
1,5 kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
2 çorba kaşığı şeker
Aldığı kadar un
Bütün malzemeyi karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
Mayalanması için biraz bekleyin.
Sonra bunları açma şeklinde yaparak üzerlerine yumurta sarısı sürün çörekotu serpip 180° önceden ısıtılmış fırına vererek 30-35 dakika pişiriniz.
ML® Dostan için tıklayın
|
Açma |
 |
ekin
Aşçı
Kayıt: 03.04.2008
Mesajlar: 17
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc22986
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2008
2,723 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yaş maya
Un
Biraz margarin
1 adet yumurta
Bütün malzemelerden cıvıkça bir hamur tutun. Hamur elinize yapışsın. Bir saat bekletin. Elinizle açıp, içine 1 çay kaşığı margarin sürüp, şekil verin. Yumurta sarısı sürüp, fırına verin.
ML® Acı Çörek için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 27.03.2024
|
Açma |
 |
Nimet Hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 149
|
Kısa URL: https://ml.md/lc7741
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2006
2,656 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. un
2 çorba kaşığı kuru maya
50 gr. margarin
1 fincan tozşeker
2 yumurta
1 su bardağı ılık su (veya süt)
1 yumurta sarısı
1 yumurta ve diğer malzemeler hamur yumuşak olacak şekilde mayalanır. Bir parmak genişliğinde şeritler yapılır ve üst üste konur. Bu parçalar simit şeklinde kesilir ve bükerek simit yapılır. Yağlı tepsiye dizip mayalanması beklenir. Bükümlerinin arasına kaşıkla margarin sokulur. Yumurta sarısı sürülüp 200 derecede pişirilir.
ML® Kekikli Çörek için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 22.01.2024
|
Açma |
 |
safhir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2010
Mesajlar: 62
Şehir: Zürich |
Kısa URL: https://ml.md/lc49854
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2010
2,649 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg un
2 bardak ilik su
1 bardak sivi yag
1 cay kasigi mahlep
1 cay bardagi seker
Tuz
1 maya
1 kabartma tozu
Bütün malzemeyi karistirin, kabarsin, mandalina kadar parcalar kopartin masayi yaglayin hamuru parmaklarinizla acmaya calisin, arada ellerini yaglayin acma islemi bitince yuvarlayin, istediginiz sekli verin (kivirin yada ay seklinde, acma sekillerinde) tepsiye dizin ,tepsidede mayalansin sonra sari sürüp 220 derecede pisirin.isterseniz susam yada cörekotu kullanabilirsiniz.
ML® Cipsli Çörek için tıklayın
ML® Ballı Çörek için tıklayın
|
Açma |
 |
kaymak
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Afyon |
Kısa URL: https://ml.md/lc72188
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2012
2,407 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı süt
1 kutu yaş maya
2 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker
Aldıgı kadar un
Bir tutam tuz
10 tatlı kaşığı margarin
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
50 gr çörekotu
Mayayı sütle eritiyoruz.sıvıyağ,toz şeker,tuz ve alabildiği kadar unu ekleyip yoğuruyoruz.yarım saat oda sıcaklığında beklettikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara bölüyoruz.elimizle açıp ortasına 1 tatlı kaşığı margarin koyuyoruz.rolu şeklinde sarıyoruz.rulo olan hamuru bastırıp yuvarlak şekil veriyoruz.üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiyoruz.önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
ML® Cevizli Açma için tıklayın
ML® Cevizli Açma (görsel)
Fotoğraf "adda" tarafından gönderildi. 16.02.2019
|
Açma |
 |
Hilal Kutlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc74011
Gönderme Tarihi: 23.Mar.2012
2,389 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz maya
Aldığı kadar un
1 adet yumurta sarısı (Açmaların yüzü için )
Çörekotu
Ilık sütün içinde mayayı eritin ve 15 dk mayalanmaya bırakın. Daha sonra diğer tüm malzemeleri katarak yumuşak bir hamur elde edin ve tekrar mayalanmaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra dilediğiniz gibi şekil verin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin. Fırınlayın.
|
Açma |
|
Tülay Sak
Aşçı
Kayıt: 31.05.2014
Mesajlar: 19
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc98645
Gönderme Tarihi: 31.May.2014
2,355 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak ılık süt
1 bardak ılık su
1 bardak eritilmiş margarin
1 paket maya
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
500 gr aldığı kadar un
1 adet yumurta
1 kaşık susam
Malzemelerimizi hepsini ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz dilerseniz bu aşamada ellerinizi yağlayabilirsiniz 1 saat kadar mayalandırıyoruz şekil verip tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz susam ekleyip 170 derece fırında pişiriyoruz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 22.08.2023
|
Açma |
 |
fado
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.11.2013
Mesajlar: 43
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc93622
Gönderme Tarihi: 09.Kas.2013
2,352 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 gram yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı mahlep
200 gram kaşar peyniri
2 çorba kaşığı çörekotu
1 çorba kaşığı susam
Üzeri için:
Susam, çörekotu
Derin bir kabın içinde ılık sütü ve mayayı karıştırın. Üzerine un serpin ve kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin. Üzerine şeker, rendelenmiş peynir, tereyağı, mahlep ilave ederek kalan unla birlikte yoğurmaya başlayın. Yumuşak mayalı bir hamur hazırlayıp 30 dakika üzeri kapalı olarak kabarması için bekleyin. Daha sonra hamuru 2 beze yapıp. Bu hamuru unlanmış zeminde açıp yuvarlaklar kesin. Ortasını açın simit şekli verip fırın tepsisine dizin. Bu şekilde 20 dakika tepside mayası gelinceye kadar bekletin. Sonra üzerine yumurta sarısı susam ve çörekotu sürüp 200 derecedeki fırında 20 dakika pişmeye bırakın. Çıkınca biraz ılıtıp servis tabağına alın, çayın yanında ikram edin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 22.03.2024
|
Açma |
 |
kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc74369
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2012
2,278 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
1 kilo un
50 gram yaşmaya (kış aylarında 70 gr)
150 gram margarin
70 gram sıvıyağ
75 gram tozşeker
25 gram tuz
Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Çörekotu
Elediğimiz unun ortasını açıp, tuzu, tozşekeri, sıvıyağı ve yaşmayayı koyalım.
Yarım su bardağı ılık su ilave edip, mayayı elimizle ufalaya ufalaya eritelim.
Üzerini bir miktar unla kapayıp, 3-5 dakika bekletelim.
Hamuru aldığı kadar ılık su ile yoğuralım.
Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarladıktan sonra, bir karış boyunda dört parmak eninde yayalım.
Bir tatlı kaşığı dolusu margarini de hamurun üstüne sürüp, önce kendi etrafında burkup, sonra da yuvarlak daire şekline getirelim.
Önceden yağladığımız tepsiye dizip, ılık bir ortamda açmalar mayalanıp da şişinceye kadar bekletelim.
Sıvıyağla çırptığımız yumurta sarılarını sürüp, bir miktar da çörek otu serpelim.
Önceden ısıttığımız fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Not: Hamurun mayalanma süresi, bulunduğunuz ortamdaki sıcaklığa bağlıdır. Bu hamurda kullanılacak maya hava sıcaklığına göre ayarlanmalıdır. Yaz aylarında 50 gr kullanılan maya, kış aylarında 70 gr'a kadar çıkabilir.
|
Açma |
 |
satı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.11.2011
Mesajlar: 122
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc77466
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2012
2,272 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı tam buğday unu
3 çorba kaşığı şeker
20 gram yaşmaya
1 çorba kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağı
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için :
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı tereyağı
Yaşmayayı ılık suyla karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Üzerine şeker, tuz, su ve tereyağını ekleyip karıştırın. Son olarak unu katın ve yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra 15 dakika kadar bekletin. Ardından hamurdan parçalar koparın, yağlanmış zeminde elinizle açın ve içine zeytinyağı ya da erimiş tereyağı sürüp rulo yapın. Simit şeklinde katlayıp tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecedeki fırında pişirin.
|
Açma |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc101120
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2014
2,179 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
Yarım paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı margarin
Ilık sütte maya ve şeker ıslatılır bekletilir.sonra bütün malzemeler yogurulur.yarım saat hamur dinlendirilir. Yumurtanın akı içine sarısı dışına olacak. Hamur kabardıktan sonra ceviz büyüklügünde parçalar koparılır oklavayla orta kalınlıkta bir hamur açılır. Tavada margarin ile kavrulmuş un açmanın üzerine dökülür. Rulo yapılarak yuvarlak şekil yapılır. Üzeride yumurta sarısı ve haşhaşla süslenir. Kızarana kadar pişirilir
|
Açma |
 |
şefim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.01.2013
Mesajlar: 75
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc86244
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2023
1,280 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket kuru maya (11gr)
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (sarılarını üzerine)
2 çorba kaşığı şeker
1 dolu tatlı kaşığı tuz
4,5-5 su bardağı un (çok amaçlı un kullanmanızı tavsiye ederim)
500 gram tereyağı
Açma hamuru için yoğurma kabı içine maya, toz şeker, su ve sütü alın. Şeker ile maya eriyene kadar karışımı karıştırın.
Karışımın üzerine yumurta aklarını ekleyip karıştırın.
Sıvı malzemeler karışınca üzerine unun birazını ekleyin.
Hamurun tuzunu da ilave edip karıştırın.
Kontrollü şekilde un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur hazırlayın.
Hamur toparlanmaya başlarken üzerine sıvı yağı ekleyin ve 1-2 dakika yağ hamur ile karışana kadar yoğurun.
Hamur kıvam alınca üzerini örtüp iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamurun fazla havasını alın. 12 ya da 15 eşit bezeye bölün.
Her bir parçayı elinizle yuvarlayın.
Bezeleri elinizle açıp üzerine yumuşamış tereyağından sürün.
Uç kısımlarına denk getirmeden şeritler halinde kesin.
Rulo şeklinde sarıp açma şekli verin.
Açmaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
20 dakika tepsi mayasında bekletin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.
|
Açma |
 |
Tanju Çakır
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc151271
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2020
561 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kuru mayayayı 1 tatlı kaşığı şeker ile birlikte yarım çay bardağı kadar ılık su içinde eritip mayalayın. Yumurta akı ve şekeri mikserle çırpın. Unun 2/3ünü bir yoğurma kabına alın, erimiş tereyağı, sıvı yağ, süt, tuz, mahlep, çırptığınız yumurta akı ve en son mayayı ekleyerek yoğurun. Unun geri kalanını da ekleyip elinize yapışmayacak ama çok da sert olmayacak kıvamda bir hamur yapın. Hamurun üstünü bir bezle örtüp bir saat bekletin. Kabaran hamurdan küçük bir elma boyunda bir parça alın. Hamurla fazla oynamadan, iki elinizin avuç içleriyle silindir şekli verdikten sonra hamurdan bir daire yapın. Pişirme kağıdı koyduğunuz fırın tepsisine hamurları dizip bir saat daha bekletin. Açmalar tepside beklerken fırını 180 dereceye ayarlayın. Açmaların üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. 180 derece fırında açmaların üstü kızarana kadar yarım saat pişirin.
|
Açma |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162093
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2021
543 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 adet yaş maya
1 yumurta
4 yemek kaşığı seker
1 tatlı kasığı tuz
4 su bardağı un
Tereyağı
Mayayı bir kaba alın ve üzerine şekeri ve ılık suyu ekleyin. Üzerini örtün ve 10 dakika bekletin.
Ardından süt, yumurta, tuzu ekleyin ve karıştırın. Kontrollü bir şekilde unu ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Hamuru 40 dakika dinlendirin. Kahvaltılık açma tarifinin püf noktası burasıdır.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve beze yapın. 10 dakika da böyle dinlendirin. Bezelerin ortasına çay kaşığı ile tereyağı parçaları kesip koyun. Elinizle bastırıp yayın ve katlayarak uzunlamasına açın.
Açma şeklini verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Yumurtanın sarısı ve pekmezini karıştırın. Açmaların üzerine sürün. Mayalanmadan sürmeniz gerekiyor ki hamur zedelenmesin. Ardından 25 dakika tepside mayalandırın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.
|
|
