|
|
Açma |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177401
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2024
83 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 paket ınstat maya
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
Bir tatlı kaşığı tuz
150 gram tereyağı
Öncelikle derin bir karıştırma kabının içine un, tuz, toz şeker ve maya ilave edip karıştırdıktan sonra ortasını açın. Ilık süt, ılık su, yumurta ve ayçiçek yağını ekleyip, ortadan başlayarak hamuru yoğurun. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak. Hamurun üzerini örtüp yarım saat dinlendirin. Sonrasında bezelere bölüp yuvarladıktan sonra üzerine örtü kapatıp bir 15 dakika daha bekletin. Hamuru rulo hali getirip, oda sıcaklığında tereyağını sürün. Biraz beklettikten bir ucundan tutup diğer ucundan geriye doğru çekerek içinde kıvrımlar oluşturun. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye iki ucunu birleştirdiğimiz açmaları dizin. Üzerine nemli bir bez kapatıp yarım saat kadar daha mayalandırın. Sonrasında yumurta sarısı sürüp, çörekotu serperek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.
|
Açma |
 |
şefim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.01.2013
Mesajlar: 75
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc86244
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2023
1,280 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket kuru maya (11gr)
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (sarılarını üzerine)
2 çorba kaşığı şeker
1 dolu tatlı kaşığı tuz
4,5-5 su bardağı un (çok amaçlı un kullanmanızı tavsiye ederim)
500 gram tereyağı
Açma hamuru için yoğurma kabı içine maya, toz şeker, su ve sütü alın. Şeker ile maya eriyene kadar karışımı karıştırın.
Karışımın üzerine yumurta aklarını ekleyip karıştırın.
Sıvı malzemeler karışınca üzerine unun birazını ekleyin.
Hamurun tuzunu da ilave edip karıştırın.
Kontrollü şekilde un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur hazırlayın.
Hamur toparlanmaya başlarken üzerine sıvı yağı ekleyin ve 1-2 dakika yağ hamur ile karışana kadar yoğurun.
Hamur kıvam alınca üzerini örtüp iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamurun fazla havasını alın. 12 ya da 15 eşit bezeye bölün.
Her bir parçayı elinizle yuvarlayın.
Bezeleri elinizle açıp üzerine yumuşamış tereyağından sürün.
Uç kısımlarına denk getirmeden şeritler halinde kesin.
Rulo şeklinde sarıp açma şekli verin.
Açmaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
20 dakika tepsi mayasında bekletin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.
|
Ev Yapımı Açma |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173142
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2023
206 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
500 gr Efsane un (5 su bardağı)
3 çorba kaşığı Serel üzüm pekmezi
1 paket Efsane instant maya
1 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuzu
Çeyrek su bardağı (50 gr) Sırım zeytinyağı
2 çorba kaşığı Pervin tereyağı
250 ml su 1+1/4 su bardağı
1 Bili Bili yumurta sarısı
Geniş bir kâsede 500 gr (5 su bardağı) un ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın.
Unun ortasına bir çukur açın ve içerisine 1+1/4 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı instant maya, ¼ su bardağı zeytinyağı, 3 çorba kaşığı üzüm pekmez ve 2 çorba kaşığı tereyağını ekleyip yoğurmaya başlayın.
Ardından tezgâha alıp iyice pürüzsüz bir hamur olana kadar esnete esnete 5 dakika daha yoğurun.
Hamuru tekrar kâseye koyun ve üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalayın. 1 saatin sonunda hamuru tezgâha alın ve rulo haline getirin.
Bu haliyle 8 eşit bezeye ayırın. Bezeleri ayrıca yuvarlamayın çünkü sıkılaşacakları için açmak zorlaşacaktır.
Bir bezeyi rulo halinde yaklaşık 25 cm uzunluğunda açın. Ardından bir ucunu kendinize çekerek, diğer ucunu ileri iterek ters yönde hamuru dolayın. İki ucunu birleştirip yapıştırın ve tepsiye yerleştirin. Eğer birleşme yeri fazla kalın olursa biraz inceltebilirsiniz.
Üzerlerini örtüp tepside de 1 saat mayaladıktan sonra 1 yumurta sarısını açmaların üzerine sürün ve dilediğiniz kadar çörek otu, susam ve ayçekirdeği serpin. 200 derecede altlı üstlü çalışan fırında 20-22 dakika üzerleri güzelce renk alana kadar pişirin. Nefis ev yapımı açmalarınız hazır.
|
Açma |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169202
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2022
273 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
2 - 3 tatlı kaşığı Dr. Oetker Aktif Maya
0,5 çay bardağı ılık süt
4 - 4,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı toz şeker
0,5 çay kaşığı tuz
1 yumurta akı
50 g yumuşak margarin
2,5 çay bardağı ılık süt
Sürmek için:
75 g yumuşak margarin
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı susam
2 tatlı kaşığı çörekotu
Mayayı bir kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı ılık sütü ilave edin. Kaşık ile bir kaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin.
Unu derin bir kaba eleyin ve üzerine beklettiğiniz mayayı ilave edin. Üzerine toz şeker, tuz, yumurta akı, margarin ve ılık sütü ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Üzerini kapatıp 40-50 dakika bekletin.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 190 °C
Turbo pişirme: 180 °C
Süre sonunda hamuru hafif unlanmış tezgaha alın, bir kez daha yoğurup 8 eşit parçaya bölün. Hamurun bir parçasını alıp hafif unlanmış tezgahta 20 cm çapında açın. Üzerine bir tatlı kaşığı margarin sürüp rulo şeklinde sarın. Rulonun iki ucunu tutup farklı yönlere çevirerek burun. İki ucunu birleştirerek hamuru halka şekline getirin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp fırın tepsisine sıralayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpin. Üzerini ikinci bir tepsi ile kapatıp 20 dakika bekletin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra servis yapın.
|
Açma |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168343
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2022
292 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık süt
1. 5 çay bardağı sıvı yağ
6 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant kuru maya (yaş maya da olabilir)
2 yumurta akı (sarıları üzeri için kullanılacak)
5-6 su bardağı kadar un
İçi için:
3 yemek kaşığı kadar tereyağı (oda ısısında)
Üzeri için:
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Susam
Sütü ocakta ılıtalım. Derin bir karıştırma kabına koyalım.
Üzerine maya ve toz şeker koyup karıştırarak eritelim.
Daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.
Son olarak yavaş yavaş kontrollü bir şekilde un ilavesi yaparak çok çok yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Üzerine streç serip temiz bir mutfak havlusu ile kapatalım.
Sıcak bir ortama koyup 45-50 dk mayalanmasını bekleyelim.
Mayalanan hamurun havasını alalım.
Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle açalım. İçerisine oda ısısında yumuşamış tereyağı sürüp rulo şeklinde saralım. İki ucundan tutup ters yöne çevirelim ve yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
15-20 dk tepside mayalandıktan sonra üzerine iki yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ karışımından sürüp, susam serpelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
|
Açma |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162208
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2022
323 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
2 adet yumurta beyazı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
100 gram tereyağı
2 tatlı kaşığı tuz
6 yemek kaşığı toz şeker
1 paket yaş maya (veya 2 paket kuru maya)
7 su bardağı un
Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
Susam
Çörekotu
Bir su bardağı süt, bir su bardağı sıvı yağ ve bir su bardağı yoğurdu küçük bir tencereye alıp biraz karıştırdıktan sonra ocakta hafifçe ılık olacak şekilde ısıtın. Sıcak olmamasına dikkat edelim.
Ilıklaşan karışımı bir yoğurma kabına alıp üzerine 2 adet tam yumurta, 2 yumurta akı, 6 tatlı kaşığı şeker, 2 tatlı kaşığı tuz, 2 paket toz maya ya da 1 paket yaş maya ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karışımın üzerine 7 su bardağı unu ekleyip yoğurun. Hafif ele yapışan ve orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar en az 3 dakika yoğurun ve yaklaşık 50 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru maya kokusu olmaması için birkaç kez katlayın. 100 gram tereyağını bir tencerede eritin. Ellerimizi bolca tere yağlayarak hamurdan bezeleri ayırmaya başlayın.
Bezeye tereyağı sürerek tezgah üzerinde elinizle açın.
Rulo şeklinde sarın biraz sıktıktan sonra döndürerek düğüm atar gibi birleştirin.
Yaklaşık 30 dakika tepsi mayası için bekletin.
Kabardıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış alt üst ayar 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra açmalarınız yenmeye hazır!
|
Açma |
|
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162093
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2021
543 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 adet yaş maya
1 yumurta
4 yemek kaşığı seker
1 tatlı kasığı tuz
4 su bardağı un
Tereyağı
Mayayı bir kaba alın ve üzerine şekeri ve ılık suyu ekleyin. Üzerini örtün ve 10 dakika bekletin.
Ardından süt, yumurta, tuzu ekleyin ve karıştırın. Kontrollü bir şekilde unu ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Hamuru 40 dakika dinlendirin. Kahvaltılık açma tarifinin püf noktası burasıdır.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve beze yapın. 10 dakika da böyle dinlendirin. Bezelerin ortasına çay kaşığı ile tereyağı parçaları kesip koyun. Elinizle bastırıp yayın ve katlayarak uzunlamasına açın.
Açma şeklini verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Yumurtanın sarısı ve pekmezini karıştırın. Açmaların üzerine sürün. Mayalanmadan sürmeniz gerekiyor ki hamur zedelenmesin. Ardından 25 dakika tepside mayalandırın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.
|
Açma |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159712
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2021
288 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
2 kahve fincanı toz şeker
2 adet yumurta
1 paket yaşmaya
Aldığı kadar un
Mayayı 1 tatlı kaşığı şeker eklediğiniz 1 kase suda bekletin. Maya kabarınca, süt ve yağı ısıtın. Bu karışımı maya ile karıştırın. Kalan malzemeyi ekleyip, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru mayalanmaya bırakın. Birkaç saat sonra, hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, içlerine zeytin ezmesi, dereotu, peynir, kurutulmuş domates gibi malzemeler ekleyip, elinizle tekrar yoğurun. Açma şekli verin. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirin.
|
Açma |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158475
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2021
424 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta birinin sarısını alın
3 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
8-8,5 bardak un
Öncelikle ılık sütle birlikte mayayı ve şekeri eritip mayayı aktif hale getirelim.
Un dışında tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım.
Üzerine yavaş yavaş un ekleyelim.
Un ele yapışmayacak şekilde gelene kadar yoğuralım.
Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerine temiz bir poşetle kapatıp dinlenmeye bırakın.
30-40 dakika bekleyelim.
Hamur tamamen mayalanınca mandalina boyutunda büyük parçalar elde ederek çay tabağı genişliğinde açın rulo şeklinde sarıp salyangoz şeklinde saralım.
Tüm hamuru bu şekilde yapalım.
Yağlı kâğıt serili tepsinin üzerine açmalarımızı yerleştirip üzerine yumurta sarısını sürelim üzerine çörek otu atıp 15-20 dakika mayalandıralım.
200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Not: Dilerseniz arasına tereyağı koyabilirsiniz. Zeytin ezmesi peynirde koyabilirsiniz.
|
Açma |
 |
ferahnur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.02.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc156461
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2021
478 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı kuru maya
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam, çörekotu, mavi haşhaş (isteğe göre)
Öncelikle bir kaba ılık süt, maya ve şekeri alın. Karışımı sıcak bir ortamda maya aktifleşene kadar bekletin.
Ayrı bir kaba sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve tuzu ardından aktifleşmiş mayayı ekleyin.
Sıvı karışımı iyice karıştırın, ardından elekten geçirdiğiniz unu yavaşça karışıma ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar hamuru iyice yoğurun.
Ardından hamuru nemli bir bezle örtün ve çalışan fırının üzerinde mayalanmaya bırakın.
Kabarmış hamuru nazikçe biraz daha yoğurun.
Açmalarınıza şekil verin. Üzerine yumurta sarısı sürün, çörekotu, susam veya mavi haşhaş serpin.
Açmalarınızı önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar 30 dakika pişirin.
İlk sıcağı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
Not: Açmanızı sade değil de harçlı yapmak isterseniz iç harcı için; kaşar peynir ve zeytin ezmesi kullanabilirsiniz.
|
Açma |
 |
Tanju Çakır
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc151271
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2020
561 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kuru mayayayı 1 tatlı kaşığı şeker ile birlikte yarım çay bardağı kadar ılık su içinde eritip mayalayın. Yumurta akı ve şekeri mikserle çırpın. Unun 2/3ünü bir yoğurma kabına alın, erimiş tereyağı, sıvı yağ, süt, tuz, mahlep, çırptığınız yumurta akı ve en son mayayı ekleyerek yoğurun. Unun geri kalanını da ekleyip elinize yapışmayacak ama çok da sert olmayacak kıvamda bir hamur yapın. Hamurun üstünü bir bezle örtüp bir saat bekletin. Kabaran hamurdan küçük bir elma boyunda bir parça alın. Hamurla fazla oynamadan, iki elinizin avuç içleriyle silindir şekli verdikten sonra hamurdan bir daire yapın. Pişirme kağıdı koyduğunuz fırın tepsisine hamurları dizip bir saat daha bekletin. Açmalar tepside beklerken fırını 180 dereceye ayarlayın. Açmaların üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. 180 derece fırında açmaların üstü kızarana kadar yarım saat pişirin.
|
Açma |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc101120
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2014
2,179 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
Yarım paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı margarin
Ilık sütte maya ve şeker ıslatılır bekletilir.sonra bütün malzemeler yogurulur.yarım saat hamur dinlendirilir. Yumurtanın akı içine sarısı dışına olacak. Hamur kabardıktan sonra ceviz büyüklügünde parçalar koparılır oklavayla orta kalınlıkta bir hamur açılır. Tavada margarin ile kavrulmuş un açmanın üzerine dökülür. Rulo yapılarak yuvarlak şekil yapılır. Üzeride yumurta sarısı ve haşhaşla süslenir. Kızarana kadar pişirilir
|
Açma |
 |
Tülay Sak
Aşçı
Kayıt: 31.05.2014
Mesajlar: 19
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc98645
Gönderme Tarihi: 31.May.2014
2,355 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak ılık süt
1 bardak ılık su
1 bardak eritilmiş margarin
1 paket maya
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
500 gr aldığı kadar un
1 adet yumurta
1 kaşık susam
Malzemelerimizi hepsini ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz dilerseniz bu aşamada ellerinizi yağlayabilirsiniz 1 saat kadar mayalandırıyoruz şekil verip tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz susam ekleyip 170 derece fırında pişiriyoruz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 22.08.2023
|
Açma |
 |
fado
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.11.2013
Mesajlar: 43
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc93622
Gönderme Tarihi: 09.Kas.2013
2,352 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 gram yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı mahlep
200 gram kaşar peyniri
2 çorba kaşığı çörekotu
1 çorba kaşığı susam
Üzeri için:
Susam, çörekotu
Derin bir kabın içinde ılık sütü ve mayayı karıştırın. Üzerine un serpin ve kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin. Üzerine şeker, rendelenmiş peynir, tereyağı, mahlep ilave ederek kalan unla birlikte yoğurmaya başlayın. Yumuşak mayalı bir hamur hazırlayıp 30 dakika üzeri kapalı olarak kabarması için bekleyin. Daha sonra hamuru 2 beze yapıp. Bu hamuru unlanmış zeminde açıp yuvarlaklar kesin. Ortasını açın simit şekli verip fırın tepsisine dizin. Bu şekilde 20 dakika tepside mayası gelinceye kadar bekletin. Sonra üzerine yumurta sarısı susam ve çörekotu sürüp 200 derecedeki fırında 20 dakika pişmeye bırakın. Çıkınca biraz ılıtıp servis tabağına alın, çayın yanında ikram edin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 22.03.2024
|
Açma |
 |
satı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.11.2011
Mesajlar: 122
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc77466
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2012
2,272 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı tam buğday unu
3 çorba kaşığı şeker
20 gram yaşmaya
1 çorba kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağı
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için :
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı tereyağı
Yaşmayayı ılık suyla karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Üzerine şeker, tuz, su ve tereyağını ekleyip karıştırın. Son olarak unu katın ve yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra 15 dakika kadar bekletin. Ardından hamurdan parçalar koparın, yağlanmış zeminde elinizle açın ve içine zeytinyağı ya da erimiş tereyağı sürüp rulo yapın. Simit şeklinde katlayıp tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecedeki fırında pişirin.
|
Açma |
 |
kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc74369
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2012
2,278 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
1 kilo un
50 gram yaşmaya (kış aylarında 70 gr)
150 gram margarin
70 gram sıvıyağ
75 gram tozşeker
25 gram tuz
Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Çörekotu
Elediğimiz unun ortasını açıp, tuzu, tozşekeri, sıvıyağı ve yaşmayayı koyalım.
Yarım su bardağı ılık su ilave edip, mayayı elimizle ufalaya ufalaya eritelim.
Üzerini bir miktar unla kapayıp, 3-5 dakika bekletelim.
Hamuru aldığı kadar ılık su ile yoğuralım.
Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarladıktan sonra, bir karış boyunda dört parmak eninde yayalım.
Bir tatlı kaşığı dolusu margarini de hamurun üstüne sürüp, önce kendi etrafında burkup, sonra da yuvarlak daire şekline getirelim.
Önceden yağladığımız tepsiye dizip, ılık bir ortamda açmalar mayalanıp da şişinceye kadar bekletelim.
Sıvıyağla çırptığımız yumurta sarılarını sürüp, bir miktar da çörek otu serpelim.
Önceden ısıttığımız fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Not: Hamurun mayalanma süresi, bulunduğunuz ortamdaki sıcaklığa bağlıdır. Bu hamurda kullanılacak maya hava sıcaklığına göre ayarlanmalıdır. Yaz aylarında 50 gr kullanılan maya, kış aylarında 70 gr'a kadar çıkabilir.
|
Açma |
 |
Hilal Kutlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc74011
Gönderme Tarihi: 23.Mar.2012
2,389 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz maya
Aldığı kadar un
1 adet yumurta sarısı (Açmaların yüzü için )
Çörekotu
Ilık sütün içinde mayayı eritin ve 15 dk mayalanmaya bırakın. Daha sonra diğer tüm malzemeleri katarak yumuşak bir hamur elde edin ve tekrar mayalanmaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra dilediğiniz gibi şekil verin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin. Fırınlayın.
|
Açma |
 |
kaymak
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Afyon |
Kısa URL: https://ml.md/lc72188
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2012
2,407 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı süt
1 kutu yaş maya
2 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker
Aldıgı kadar un
Bir tutam tuz
10 tatlı kaşığı margarin
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
50 gr çörekotu
Mayayı sütle eritiyoruz.sıvıyağ,toz şeker,tuz ve alabildiği kadar unu ekleyip yoğuruyoruz.yarım saat oda sıcaklığında beklettikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara bölüyoruz.elimizle açıp ortasına 1 tatlı kaşığı margarin koyuyoruz.rolu şeklinde sarıyoruz.rulo olan hamuru bastırıp yuvarlak şekil veriyoruz.üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiyoruz.önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
ML® Cevizli Açma için tıklayın
ML® Cevizli Açma (görsel)
Fotoğraf "adda" tarafından gönderildi. 16.02.2019
|
Açma |
 |
safhir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2010
Mesajlar: 62
Şehir: Zürich |
Kısa URL: https://ml.md/lc49854
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2010
2,649 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg un
2 bardak ilik su
1 bardak sivi yag
1 cay kasigi mahlep
1 cay bardagi seker
Tuz
1 maya
1 kabartma tozu
Bütün malzemeyi karistirin, kabarsin, mandalina kadar parcalar kopartin masayi yaglayin hamuru parmaklarinizla acmaya calisin, arada ellerini yaglayin acma islemi bitince yuvarlayin, istediginiz sekli verin (kivirin yada ay seklinde, acma sekillerinde) tepsiye dizin ,tepsidede mayalansin sonra sari sürüp 220 derecede pisirin.isterseniz susam yada cörekotu kullanabilirsiniz.
ML® Cipsli Çörek için tıklayın
ML® Ballı Çörek için tıklayın
|
Açma |
 |
nursin
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.03.2010
Mesajlar: 21
Şehir: İskenderun |
Kısa URL: https://ml.md/lc49512
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2010
2,829 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Çörekotu
1,5 kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
2 çorba kaşığı şeker
Aldığı kadar un
Bütün malzemeyi karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
Mayalanması için biraz bekleyin.
Sonra bunları açma şeklinde yaparak üzerlerine yumurta sarısı sürün çörekotu serpip 180° önceden ısıtılmış fırına vererek 30-35 dakika pişiriniz.
ML® Dostan için tıklayın
|
|
