|
|
El Açması Sosyete Mantısı |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2935
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185071
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2025
58 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su (gerektikçe artırılabilir)
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
Karabiber, pul biber
Üzeri için:
Yoğurt, sarımsak, tereyağı, nane, pul biber
Unu geniş bir kaba alın, tuz ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
İç harcı için kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuz ve baharatları karıştırın.
Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve ince yufkalar açın.
Açtığınız hamurları kareler halinde kesin, ortalarına kıymalı harçtan koyun ve bohça şeklinde kapatın.
Hazırlanan mantıları fırın tepsisine dizin ve üzerlerine biraz yağ gezdirerek 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin.
Servis sırasında sarımsaklı yoğurtla buluşturun, üzerine eritilmiş tereyağı, nane ve pul biber gezdirin.
|
Açma Sosyete Mantısı |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177976
Gönderme Tarihi: 30.May.2024
287 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı un
1 yumurta
Yarım su bardağı su
Bir tutam tuz
İç Harcı İçin:
250 gram kıyma
1 büyük soğan
Tuz, karabiber, pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Yoğurt ve nane (servis için)
Derin bir kaseye unu ve tuzu ekleyin. Ortasını havuz gibi açın ve yumurtayı kırın.
Yavaşça suyu ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un ilave edebilirsiniz.
Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayarak açın. İnce bir şekilde açtığınız hamurları kesme tahtası veya tezgah üzerine serin.
İç harcı hazırlamak için; bir tavada yağı kızdırın ve ince doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Baharatları ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine paylaştırın ve hamuru kapatın. Hamurların kenarlarını parmak uçlarıyla iyice bastırarak kapatın.
Bir tencerede su kaynatın ve içine mantıları ekleyerek yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Mantılar suyun üstüne çıktığında pişmiş demektir.
Haşlanan mantıları servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökün ve kızdırılmış tereyağında nane ile birlikte kızdırarak mantıların üzerine gezdirin.
Sıcak olarak servis yapın.
|
|
