500 gram taze barbunya
1 adet büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet havuç (halka doğranmış)
2 adet patates (küp doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı sıcak su
Yarım limonun suyu
Barbunyayı ayıklayıp yıkayın. Kaynar suda 5-6 dakika haşlayıp süzün.
Tencereye zeytinyağını alın, soğanı pembeleştirin. Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Rendelenmiş domatesleri ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
Barbunya, tuz, şeker ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin. Soğuduktan sonra servis edin.
|
