Nebihat Kaya
Hamuru için:
5 su bardağı un
2 adet yumurta
Yeteri kadar ılık su
Tuz
Harcı için:
300 gram kıyma
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuru nane
Tuz, karabiber
Düz bir zemine koyduğunuz unun ortasını açıp yumurtaları kırın.
Tuzunu da ekledikten sonra azar azar ılık su ekleyerek sertçe bir hamur hazırlayın.
Üzerini nemli bir bezle örterek 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
İç harcı için, sıvıyağı kızdırıp dolmalık fıstıkları pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber ve naneyi ilave ederek ocaktan alın.
Hamuru bezelere ayırıp açın.
Çok küçük olmayacak kareler halinde kesin.
Ortasına harç koyarak üçgen şeklinde kapatın.
Üçgenin iki ucunu, yandaki aşamalarda olduğu gibi birleştirip, uç kısmını geriye doğru çevirin.
Hazırladığınız mantıları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp soğutun.
Daha sonra tuzlu kaynar suda 1-2 taşım kaynatıp süzün.
Yeniden fırın tepsisine alın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika pişirip arzunuza göre yoğurtla ya da sade olarak servis yapın.
Not: Fırın mantı, ilk fırınlamadan sonra haşlamadan da yenebilir.
|
