Kısa URL: https://ml.md/lc96834
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2014
2,779 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde bir çörek tarifimiz var
"Yuvarlama Çöreğin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir göz atalım
1 paket çabuk maya
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı su
1 adet yumurta, 1 adet yumurta beyazı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
içi için; 2 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
haydi artık yuvarlama çöreğin yapımına geçelim
öncelikle 1 adet yumurtamız var demiştik
1 adet de yumurtanın beyazını kullanıyoruz
sarısını her zaman olduğu gibi üzerine süreceğiz
yoğurt...
sıvıyağ...
ve ılık su
birazcık da tuz koyalım
mayayı biraz unla karıştırıp ekliyoruz
ve malzemede pürüz kalmayana kadar parmak uçlarımızla karıştırıyoruz
artık yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye başlayalım
bir taraftan da yoğuralım
toparlanmaya başladı, biraz daha un ilave edelim
dediğimiz gibi hamurumuz yumuşak bir hamur
şimdi altına biraz un serpelim
üzerini kapatalım
ılık bir ortama götürelim
ve en az 45 dakika bekletelim
45 dakika sonra
hamur dinlendi ve kabardı, şimdi artık açalım
görüldüğü gibi gayet güzel
biraz un serperek kaptan alalım
yumuşak olmasını istemiştik, istediğimiz gibi olmuş
şöyle bir kaç tur çevirelim
iki parçaya bölüyoruz
şöyle yuvarlayalım
şimdi merdane ile 7 milim kalınlığında açacağız
kare ya da dikdörtgen açabilirsek daha iyi
şimdi üzerine bir bardak rende kaşarı yayıyoruz
bunun özelliği bol miktarda kaşar kullanılması
fazla kenarlara gelmeden muntazam bir şekilde yayıyoruz
şimdi gevşek bir rulo yapıyoruz
ve 12 eşit parçaya kesiyoruz
hatırlarsanız yuvarlama çörek demiştik
şöyle gelişigüzel şekilde yuvarlıyoruz
ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine bırakıyoruz
son çöreğimizi de koyduk, şimdi 15 dakika tepsi mayası için bekletiyoruz
15 dakika sonra
çöreklerimiz 15 dakika dinlendi
şimdi artık üzerlerine yumurta sarısı sürebiliriz
yumurta sarısı kurumasın diye kabuğunu kapak olarak kullandık
üzerine biraz su ilave ediyoruz
birden kızarmaması için
karıştırıyoruz ve çöreklerimizin üzerine sürüyoruz
bu arada fırınımızı 185 derecede ısıtmaya başlamıştık
artık tepsimizi fırına verebiliriz
yarım saat sonra
yuvarlama çörekler fırından çıktı, artık servis zamanı
mis gibi kokuyor, harika bir görüntü
güzel bir çay eşliğinde tüketebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
farklı bir çörek tarifi paylaştık
"Yuvarlama Çöreğin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın...
