12 adet Banvit Hindi Lokma Izgara
225 gr yeşil mercimek
4 çorba kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy soğan (piyaz doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
500 ml piliç suyu (kaynar)
1 adet defne yaprağı
5 sap maydanoz (yapraklanmış)
2 sap taze mercanköşk
2 sap taze kekik
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Mercimeğe üzerine çıkıncaya kadar su koyun. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtıp, ateşi kısın. Mercimekler hafif yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dak. haşlayıp, süzün.
Tereyağının yarısını ısıtıp, etleri katın. Hızlı ateşte, her iki yüzlerini, altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 2`şer dak. pişirin ve bir tabağa alın.
Aynı tavada kalan yağı ısıtıp, soğan ve sarımsakları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin.
Hafifçe karıştırarak piliç suyu, defne ve mercimekleri ekleyin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve 10 dak. pişirin.
Etleri ilave edin. Maydanoz, mercanköşk, tuz ve karabiber serpip, 10-15 dak. daha pişirin.
Kekik serperek servis yapın.
|
