|
|
UN KURABİYESİ |
 |
ihtiyar fırıncı
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.09.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc27047
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2008
3,252 defa indirildi / yazdırıldı
|
550 gram pudra şekeri
500 gram tereyağı
1 kilo un
Tereyağ iyice beyazlatılır, krem haline getirilir, içine pudra şekeri konup un yedire yedire bir hamur sapılır. 15-20 dakika dinlendirilir. Merdane ile kalınca bir hamur açılır istenilen şekiller verilip yağlanmış tepsiye dizilir. Daha evvel kızdırılmış fakat hafif ateşli fırında beyaz olarak pişirilir, üzerine pudra şekeri serpilir.
ML® Malatya Kurabiyesi için tıklayın
|
Un Kurabiyesi |
 |
Asrın
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2011
Mesajlar: 83
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc77528
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2012
3,202 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
3 su bardağı un
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağı
1 paket vanilya
1 çay bardağı pudra şekeri
Derin bir kabın içinde sıvı yağ ve tereyağını iyice ezdikten sonra üzerine pudra şekerini döküp karıştırmaya devam edin. Vanilya ve unu eleyip karışımın üzerine ekleyin. Elde ettiğiniz yumuşak hamurdan parçalar koparıp şekil verin, 170 derecedeki fırında 15 dakika pişirin.
|
Un Kurabiyesi |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57193
Gönderme Tarihi: 01.Kas.2010
2,388 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ergun Köknar
1 buçuk su bardağı un
3 kahve fincanı katıyağ
4 çorba kaşığı pudra şekeri
Üstü için:
6 çorba kaşığı pudra şekeri.
Bir yuvarlak dibli tencereye, 3 kahve fincanı silme katıyağı ve 4 çorba kaşığı pudra şekerini koyup, yağ beyaz bir hal alıncaya dek elle çırpınız. Kullanacağınız katıyağ erimemiş, biraz katı kıvamda olmalıdır. Bu hazırladığınız şekerli yağa, elenmiş bir buçuk su bardağı unu katınız. Yoğurarak bir hamur yapınız. Hamurunuz ne fazla cıvık, ne de fazla dağılır, yuvarlanabilecek bir kıvamda olmalıdır. Eğer hamurunuz fazla cıvık olduysa, biraz daha un katarak, istediğiniz kıvama getiriniz. Yaptığınız bu hamuru elle bastırarak yuvarlayınız. Yuvarladığınız hamurdan küçük parçalar kesiniz. Bu kestiğiniz parçalara, avucunuzda istediğiniz şekli veriniz. Top top yuvarladıktan sonra, yassıltarak önceden yağlanmış fırın tepsisine ikişer parmak arayla diziniz. Tepsi dolunca orta hararetli fırında üstleri sertleşene kadar pişiriniz. (30 dakika pişirmek kâfi gelecektir) Kurabiyeleri fırından alıp üzerine sıcakken pudra şekerini serpip, iyice soğuduktan sonra ikram ediniz.
|
Un Kurabiyesi |
 |
fıstık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.11.2009
Mesajlar: 52
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc43930
Gönderme Tarihi: 24.Kas.2009
2,174 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram margarin
3 çorba kaşığı şeker
Aldığı kadar un (3 bardak kadar)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yumurtanın akı
Üzerine serpmek için pudra şekeri
Margarini oda sıcaklığında biraz yumuşatın. Unu kabartma tozuyla karıştırın. Margarin, yumurta akı ve şekeri bir kaba alarak mıncıklayın. Bu malzemeler karıştığında içine kabartma tozu katılmış unu ilave edin. Bir süre daha yoğurup, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurdan cevizden biraz daha iri parçalar koparın. Parçaları elinizle yuvarlayarak önce uzatın, sonra iki ucunu birleştirerek şekil verin. Bir fırın tepsisini yağlayın. Hazırladığınız kurabiyeleri dizin. Önceden ısıtılmış orta hararetli fırında 15 dakika pişirin (Kurabiyeler kızarmayacak çok az renk değiştirecek). Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Not: Dilerseniz un kurabiyelerinin üzerine pişirmeden önce birer antepfıstığı da yerleştirebilirsiniz.
|
UN KURABİYESİ |
 |
hatiş
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc37543
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2009
2,162 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram un
300 gram margarin
150 gram pudra şekeri
Hazırlanışı:
Unu hamur tahtasına eleyin. Unun ortasını genişçe açın. Açılan yere margarini biraz elle yumuşatıp pudra şekerini koyup krem gibi oluncaya kadar elle karıştırın. Etraftan un alarak yumuşak bir hamur yapın. Hamurdan küçük parçalar alıp biraz yasstltıp tepsiye arahklı dizin. Orta hararetli fırında hafif pembe renkte pişirin. Fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri serpin.
|
Un Kurabiyesi |
 |
reyon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.01.2011
Mesajlar: 69
Şehir: Kars |
Kısa URL: https://ml.md/lc59099
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2011
2,129 defa indirildi / yazdırıldı
|
Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
300 g Un (6 fincan)
175 g Vita (9 çorba kasığı)
80 g Pudra şekeri (1.1/2 fincan)
1/2 kahve kaşığı Vanilya tozu
Pudra sekeri (Üzerine)
Bir tencereye; 175 g Vita (9 çorba kaşığı) ile elenmiş 80 g pudra şekeri (1.1/2 fincan) koyarak bunları bembeyaz bir hâl alıncaya kadar, aşağı yukarı 5 dakika yoğurunuz. Sonra bu yağlı şekerlere 1/2 kahve kaşığı vanilya tozu ile 300 g un (6 fincan) ilâve ederek yağ, şeker ve un birbirleriyle hâlloluncaya kadar yoğurunuz.
Hamurun yoğurulması sona erince, bunları bir hamur tahtası veya taş üzerinde elle yuvarlamak suretiyle 50 cm. uzunluğunda, her tarafı aynı kalınlıkta bir silindir meydana getiriniz. Sonra bundan iki parmak boyunda parçalar kesiniz ve kestiğiniz her parçayı avuç içinde top gibi yuvarlayınız. Yuvarlanan bu topları, içi belli belirsiz yağlanmış, fırın tepsisine ikişer parmak ara ile sıralayınız.
Bilâhare, hazırladığınız kurabiye tepsisini orta ısıdaki fırına sürerek, yarım saat pişiriniz.
Yarım saat sonra fırından çıkartarak iyice soğutunuz, üzerlerine pudra şekeri dökünüz ve servis yapınız.
|
Un Kurabiyesi |
 |
Mutfak Gülü
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.09.2010
Mesajlar: 34
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc55547
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2010
2,054 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta akı
1 paket margarin veya tereyağı (yumuşamış)
3,5 su bardağı un
pudraşekeri (üzerine serpmek için)
Hamur yoğuracağımız kaba yumuşamış margarini, pudra şekerini ve yumurta akını ekleyip karışımı, krem haline gelene dek yoğuralım. Unu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurları yumurta iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak şekiller vererek fırın kabına dizelim. Kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 170° ısılı fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirelim. Fırından alıp üzerlerine pudraşekeri serpelim.
|
UN KURABİYESİ |
 |
zamane
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.12.2010
Mesajlar: 22
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc58835
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2010
2,040 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. un
250 gr. tur yağı
150 gr. pudra şekeri
1 paket vanilya
Un hamur tahtasına elenir. Ortası genişçe bir şekilde açılır. Etrafına pudra şekeri serpilir. Ortasına vanilya ve yağ konur. Elle ezilerek yağ krem hâline getirilir. Kenarından un çekilerek yoğurulur. Yumurtadan daha küçük parçalara ayrılarak avuç içersinde muntazam bir sürette yuvarlanır. Çatalla üzerine şekil verilir. Tepsiye dizilir. Fırından beyaz olarak çıkarılır.
|
UN KURABİYESİ |
 |
Şi'ra
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.11.2009
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc43389
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2009
2,033 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Su bardağı pudra şekeri,
1 Büyük paket margarin (250 gramlık) veya bir su bardağı tereyağı,
4 Su bardağı un,
1 Çay kaşığı veya 1/2 paket oranında vanilya.
1.Yağı kaşıkla iyice eziniz ve krem haline getiriniz,
2.İçine vanilya ve pudra şekerini ilave ediniz,
3.Bu malzemeye yavaş yavaş un ilave ederek yediriniz,
4.Böylece yaptığınız hamuru, 15-20 dakika kadar dinlendirdikten sonra merdane ile kalınca açınız.
5.Önce, 2,5-3 cm. genişliğinde çubuklar halinde, sonra, 4-5 cm. genişliğinde verevler halinde keserek az yağlı bir tepsiye diziniz.
6.Önceden ısıtılmış hafif ateşli fırında, beyaz olarak pişiriniz,
7.Üstlerine pudra şekeri serperek servis yapınız.
|
UN KURABİYESİ |
 |
küçük ev
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.04.2011
Mesajlar: 35
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc63105
Gönderme Tarihi: 13.May.2011
2,010 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram tereyağı
100 gram pudra şekeri
250 gram un
1 limon kabuğu rendesi
1 karanfil
Bir kap içerisinde yağ ve pudra şekerini beyazlaştırınız. Un, karanfil parçaları ve limon kabuğu rendesini koyarak yoğurunuz. Hamuru birkaç parçaya bölerek, silindir şekli veriniz. Bir parmak inceliğinde yassılaştırınız. Üzerini bıçakla balık sırtı gibi izler yaparak, verev olarak 3-4 santim kesiniz. Islatılmış tepsiye dizerek, hafif hararetli fırında beyaz renkte pişiriniz. Fırından çıkınca pudra şekeri serpiniz.
|
Un Kurabiyesi |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc110984
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2015
1,971 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı un
Alabildiği kadar buğday nişastası
Malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur hazırlanır.
Hamur buzdolabına kaldırılarak 1 saat dinlendirilir.
Süre sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
160 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirilir.
Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpilir.
|
Un Kurabiyesi |
 |
rapsodi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.10.2007
Mesajlar: 93
Şehir: Karaman |
Kısa URL: https://ml.md/lc73119
Gönderme Tarihi: 29.Şub.2012
1,963 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
5 kaşık dolusu pudra şekeri
4 kaşık buğday nişastası
Aldığı kadar 4.5 – 5 bardak) un
1 su bardağı pudra şekeri (Üzeri için)
1 yemek kaşığı tarçın
1- Yumuşamış tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Daha sonra sıvıyağı ilave edin ve tekrar güzelce karıştırın. Nişasta ve unu ekleyerek hamuru yoğurun.
2- Daha sonra hamurdan fındık büyüklüğünde parçaalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt üstüne yerleştirip önceden ısıtılmış fırında üstleri pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkıp soğuduktan sonra pudra şekeri ve tarçın karışımını üstüne eleyin.
|
Un Kurabiyesi |
 |
dosta
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2011
Mesajlar: 112
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc68728
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2011
1,941 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
8 kahve fincanı un
3 kahve fincanı pudra şekeri
Un, oda sıcaklığında yumuşamış margarin, sıvı yağ ve pudra şekeri ile hamur yoğurun. Hamur kendini toparlayıp ele yapışmayan kıvama geldiğinde hamurdan büyük parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. Üzerine elinizle hafifçe bastırarak yassıltın sonra bıçakla verevine keserek yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine sıralayın. Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.
|
Un kurabiyesi |
 |
satı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.11.2011
Mesajlar: 122
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc69687
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2011
1,938 defa indirildi / yazdırıldı
|
120 gram tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Üzerine unu ve pudra şekerini yavaşça ilave edip yoğurun.Vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip hamurdan küçük yuvarlaklar yapın, fırın tepsisine dizin. 160 derecedeki fırında kurabiyeler beyaz kalacak şekilde pişirin. Fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri serpin.
|
Un Kurabiyesi |
 |
tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc75641
Gönderme Tarihi: 11.May.2012
1,900 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay bardağı sıvı yağı
3 çorba kaşığı tereyağı
Derin bir kabın içinde yağı, unu ve pudra şekerini iyice yoğurun.En son vanilyayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Kurabiye kalıplarına bastırarak yerleştirip tepsiye aktarın. Bu şekilde tüm kurabiyeleri hazırlayıp tepsiye dizin. 180 derecedeki fırında 15 dakika kadar pişirin ve beyaz görünümlü olarak çıkartın.
|
Un Kurabiyesi |
 |
yenifasıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2013
Mesajlar: 36
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc94851
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2014
1,737 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı un
1 paket vanilya
Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarinin üzerine 1 su bardağı pudra şekerini ekliyoruz. Un kurabiyesinin güzel olmasının sırrı iyi yoğurmak. Bu margarinle pudra şekerini iyice karışıncaya kadar yoğuruyoruz. Sonra üzerine yavaş yavaş 3 su bardağı unu ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. İlk başlarda çok kıvamsız, dandik görünecektir ama siz yoğurmaya devam edin. Ne kadar yoğurursanız o kadar hamur kıvamına gelir. Kollarınız yorulacaktır biraz ama yorulmak yok. Unu koyduğunuz sırada 1 paket vanilyayı da eklemeyi unutmayın. Bu margarinin kokusunu ve tadını bastıracaktır.
Hamur kıvamına geldikten sonra istediğiniz gibi şekil verin. Ben genelde kalın ve uzun rulo yapıp dikdörtgen olarak kesiyorum. Yuvarlak da yapabilirsiniz, kalıpla da kesebilirsiniz. Tercihinize kalmış.
Fırını 160 derecede ısıtıyorsunuz şekil verme işlemi sırasında. Sonra ısınmış fırının orta gözüne tepsiyi yerleştirip 25 dakika kadar hiç kapağını açmadan pişiriyorsunuz. Zaten maksimum 30 dakikada pişer un kurabiyesi. Altı ve üstü kızarmayacak. Kızarırsa da sorun değil. Üstüne pudra şekeri döker kapatırsınız
|
UN KURABİYESİ |
 |
mor leylak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2013
Mesajlar: 54
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88758
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2013
1,726 defa indirildi / yazdırıldı
|
325 gram un, (6,5 kahve fincanı)
190 gram tereyağı, (3 kahve fincanı)
75 gram pudra şekeri (1,5 kahve fincanı)
Üstüne: (125 gram pudra şekeri)
Bir kab içine erimemiş bir halde 3 silme kahve fincanı tereyağ ile 1,5 kahve fincanı pudra şekerini koyarak yağ beyaz bir hâl alıncaya kadar bunları elle vurmak suretiyle karıştırmalı, sonra da bu şekerli yağa elenmiş 6,5 kahve fincanı da un ilâve ettikten sonra bunları yoğurarak hamur yapmalıdır. (Hamur ne fazla cıvık ve ne de fazla dağılır, yani elde yapışmadan ve dağılmadan ancak yuvarlanabilecek kıvamda olması lazımdır. Bazen unlar fazla yağ yemediklerinden yukarıdaki ölçü "üzere 15 gram (Dörtte bir kahve fincanı daha un ilâve etmek lazımdır.)
Sonra elde edilen bu hamuru tahtada iki el bastırarak yuvarlamak suretiyle az uzattıktan sonra bu hamurdan arzu edilen büyüklükte parçalar kesmeli, sonra da kesilen bu küçük parça hamurları iki avuç içinde top gibi yuvarladıktan sonra da bu yuvarlakları yağlanmış bir fırın tepsisine ikişer parmak ara ile sıralamalıdır.
Hamurların sıralanması sona erince tepsiyi orta hararette ısıtılmış fırına sürerek harareti yarıya indirmeli ve hamurların üstlerini saratmadan kurabiyeleri az hararetteki fırında 30 dakika pişirmelidir. (Kurabiyelerin pişme kıvamı üstlerinin hafifçe katılaşmasıyla anlaşılır.
Daha sonra kurabiyeleri tabağa alarak üstlerine 2 kahve fincanı pudra şekeri serpmeli ve iyice soğuduktan sonra servis yapmalıdır.
|
UN KURABİYESİ |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88954
Gönderme Tarihi: 04.May.2013
1,712 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1 paket margarin (yumuşak olacak)
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 fincan un
Alabildiği kadar nişasta
Margarin, yumurta, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu birlikte karıştırılarak 1 fincan un ile birlikte yoğrulur. Alabildiği kadar nişasta ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığından biraz sert hamur elde edilir. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45 dk. beyaz renkte pişirilir. Fırından alınıp üzerine pudra şekeri serpilerek, servis yapılır.
|
Un Kurabiyesi |
 |
perikızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.04.2010
Mesajlar: 89
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc82170
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2012
1,638 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
120 gr. tereyağı
1 paket vanilya
1 çay bardağı pudra şekeri
Tereyağını iyice ezin. Üzerine pudra şekerini döküp karıştırın. Vanilya ve unu eleyip karışımın üzerine ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayın. İstediğiniz şekillerde tepsiye dizin. 170 derecedeki fırında 15 dakika pişirin.
|
Un Kurabiyesi |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95584
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2014
1,518 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
300 g margarin
150 g pudra şeker
500 g un
10 g vanilya
10 g kabartma tozu
Unu eleyiniz.
Unun ortasını genişçe açınız.
Açılan yere yumuşatılmış margarini, pudra şekerini,vanilya ve kabartma tozunu koyup krem haline gelene kadar karıştırınız.
Etrafındaki unu alarak yoğurunuz yumuşak bir hamur yapınız.
Hamuru 5-10 dakika dinlendiriniz.
Hamurdan küçük parçalar alınız biraz yassılaştırıp tepsiye aralıklı diziniz.
Şekillendirmede istediğiniz şekli verebilirsiniz.Hamuru ince bir rulo haline getirip bıçakla verev olarak küçük parçalar halinde de keserek şekillendirebilirsiniz.
Orta hararetli ısıdaki fırında pembeleştirmeden kuruyuncaya kadar pişiriniz.
Fırından çıkarıp soğuduktan sonra üzerine pudra şeker serpiniz.
Not: Kurabiye hamurunuzu hazırlarken hamura kakao da ilave ederek kakaolu un kurabiyesi hazırlayabilirsiniz.
|
|
