|
|
Un Helvası (Kırım Türkleri Düzce) |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162658
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2022
266 defa indirildi / yazdırıldı
|
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
7 su bardağı buğday unu
6 su bardağı toz şeker
½ kg iç ceviz
3,5 su bardağı sıvı yağ
250 g tereyağı
8 su bardağı su
İlk olarak un helvasının şerbeti hazırlanır. Şerbet hazırlanırken tencereye su ve toz şeker konularak kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
Bu işlem olurken, ayrı geniş bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı konulur. Yağlar kızarınca üzerine un eklenir. Bu şekilde kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika un kahverengileşinceye kadar kavrulur.
İçine iç ceviz ilave edilir ve beş dakika daha kavurma işlemi yapılır.
Üzerine hazırlanan şerbeti dökülür ve suyunu çekip koyulaşana kadar hızlı bir şekilde sürekli ezerek karıştırılır.
Bu işlemden sonra beş dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
Hazırlanan un helvası istenilen şekilde kalıba koyulup üzerine iç ceviz serpilerek servis edilir.
|
|
