İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 Yemek Kaşığı Un
3–4 Su Bardağı Su
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
¼ Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Tuz
½ Çay Kaşığı Karabiber
Tereyağı tencerede eridikten sonra üzerine zeytinyağı ve un dökülür, devamlı karıştırılarak kavrulur.
Un, rengi değişince üzerine yavaş yavaş soğuk su dökülür, pütürsüz kıvama getirilir.
Bu aşamada çorba koyu ise içine sıcak su ilave edilir veya sulu ise harlı ateşte kaynatmaya devam edilir.
Çorbanın kıvamı isteğe göre ayarlandıktan sonra içine tuz ve karabiber serpilir ve kızartılmış yufka ekmek ile servis edilir.
|
