Sedat Özkan
4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 adet limon
Yeteri kadar soğuk su
4 su bardağı nişasta
300 gram margarin ve tereyağı
200 gram turunç reçeli
Şerbet için:
8 su bardağı tozşeker
4 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Unun ortasını havuz şeklinde açarak, yumurta, tuz ve limon suyunu ekleyip soğuk su ile yoğurun.
Mantı hamuru kıvamına geldiğinde yoğurma işlemini bırakın ve 10 dakika dinlendirin.
Dinlenmiş hamuru 8 parçaya bölün.
4-5 Pazı haline getirip aralarına nişasta serpiştirerek merdane yardımıyla açın.
Yağlı bir tepsiye hazırlamış olduğunuz yufkaların yarısını dizin.
Üzerine doğramış olduğunuz turunçları yerleştirin.
Geri kalan yufkaları da dizin.
8-9 Kesme işlemini yaptıktan sonra eritilmiş yağı ılık olarak hamurun üzerine dökün.
180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra yağını süzün.
Baklava pişerken tozşeker, su ve limon suyunu kaynatıp, fırından çıkan baklavanın üzerine dökün.
|
