|
|
Top Tarhana Yapımı (Denizli) |
 |
mutlu prenses
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2010
Mesajlar: 39
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc51965
Gönderme Tarihi: 22.May.2010
5,274 defa indirildi / yazdırıldı
|
Top tarhana; Denizli yöresinde değirmenlerde normal undan ayrı olarak tarhanalık iri kepekli buğday öğütülür. Bire bir ölçüde kaynamış suyun içine kepekli un katılır. Karıştırılarak ağır ateşte koyulaşana dek pişirilir. Hamur soğutulur. Süzme yoğurttan ayran yapılır. Hamura katılır. Hamur özleşene dek yoğurulur. Tuz eklenir. Hamur, toprak büyük kaplara koyulur. 3 hafta her gün yoğurulur. 3 hafta sonunda top top şekil verilerek güneşte kurutulur.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 10.02.2021
|
|
