|
|
|
Tepside Hamur Döşeme |
 |
pazarcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2012
Mesajlar: 95
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc80772
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2012
1,850 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Paket Sana Hamurişi
Tuz
Karabiber
Pulbiber
7 Su Bardağı un
1 Demet maydanoz
3 Su Bardağı süt
4 Adet soğan
300 gr kıyma
3 Çay Kaşığı tuz
1 Paket yaş maya (yarım paketten biraz fazla)
Hamurun Yapılışı : Maya, yarım su bardağı ılık suda 5 dakika ıslatıp erimesini sağlıyoruz. Bir kaba un eleyip tuz ve maya ilave ettikten sonra içine 3 su bardağı ılık sütü katıyoruz. Kulak memesi kıvamına gelecek kadar yoğuruyoruz. Hamuru ılık bir yerde yaklaşık 1 saat süreyle mayalanmaya bırakıyoruz. İçinin Yapılışı: Soğanımızı doğrayıp bir kaşık sanayağla kavuruyoruz. İçine kıyma ile edip 5 dakika daha pişiriyoruz. Dahasonra içine tuz, biber ve doğranmış maydanozumuzu katıp karışıtırıyoruz. Hamuru Tepsiye döşemek için: Hamurumuzu iki eşit parçaya ayırıyoruz. Her parçayı yarım santim kalınlığında açıp eritilmiş sanayağ ile üzerini yağlıyoruz. Açılmış ve yağlanmış hamur parçalarını rulo şekilnde dürüyoruz. Her rulonun bir ucundan başlayarak yuvarlak şekilde kıvırıyoruz. Bir yuvarla kulo elde ediyoruz. Bu iki yuvarlanmış hamuru bir tepsiye koyuyoruz ve buzdolabının buzluğunda 15 dakika dinlendiriyoruz.(Mayalanmış hamurun buzluğa konulmasını amacı, böreğin gevrek olmasını sağlamaktır. Fırın tepsisini yağlıyoruz. Hamurlardanbir tanesini tepsi büyüklüğünde merdane ile açıp tepsiye döşüyoruz. Üzerine kıymalı içi yayıyoruz.Diğer hamur parçasını da açıp, ikinci kat olarak kıymanın üzerine yerleştirip üzerini yağlıyoruz. Mayalanmış olan böreğimizi fırına vermeden önce yaklaşık olarak 20 dakika, kabarması için dinlendiriyoruz. 200 derecelik ısıtılmış fırınımıza böreğimizi koyup 35 - 40 dakika altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarılınca böreğimizin üzerine daha yumuşak olması için nemli bir örtüyoruz.
|
|
Tepside Hamur Döşeme Tarifleri Sana Yemek Tarifleri
|
|
