3 adet ince patlıcan
Yarım kg kuzu kuşbaşı
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıvıyağ
Yağ, pul biber, karabiber, tuz karıştırılır. Üzerine et atılır, yarım saat kadar dinlendirilir. Patlıcan iyice yıkanır, soyulmadan 1 parmak kalınlığında, yuvarlak doğranır. 4 adet çöp şişe pay edecek şekilde önce patlıcan, sonra 2 adet et ve tekrar patlıcan sırasıyla dizilir. Tavaya az yağ konur, ısınınca şişler konur, çevirerek pişirilir.
|
