50 Gr Sana Hamurişi
2 Bardak süt
3 Bardak un
1 Paket maya
1 Aldığı kadar tuz
1 Çay Kaşığı şeker
1 Aldığı kadar susam
Kaynamış sütün içine tuz, şeker ve yağ katın. Ilık suyun içinde mayayı ezin ve 4-5 kaşık un katıp karıştırın. Üstü kapalı olarak ılık bir yerde 10-15 dakika kabarmasını bekleyin. Mayalı hamurla sütlü karışımı birbirine katın. Sonra kalan unu ekleyin; iyice yoğurarak bir hamur yapın. (Hamur, önce elinize yapışabilir, yoğurdukça elastikiyet kazanır.) Bu yumuşak hamuru yağlanmış bir kaba alın; uzerini de yağlayın, iki misli kabarana kadar, ılık bir yerde bekletin. Hamur göz göz olup hafif ekşimsi kokmaya başladığı vakit, hamur tahtasına alın ve bir iki kez yoğurun. Ekmekleri şekillendirin. Yağlanmış bir tepsiye veya uzun ekmek kalıplarına yerleştirin, üzerini yağlayıp tekrar iki misli kabarmalarını bekleyin. Büyük ekmekleri sıcak fırında 40 dakika, küçük ekmekleri 20 dakika pişirin.
|
