|
|
Sosyete Mantısı |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171028
Gönderme Tarihi: 23.Mar.2023
218 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Ayçiçek Yağı 0.5 Çay Bardağı
Sofra Tuzu 1 Tutam
Nane 1 Çorba Kaşığı
Karabiber 1 Çay Kaşığı
Maydanoz 0.5 Demet
Pul Kırmızıbiber 1 Çay Kaşığı
Sumak 1 Çorba Kaşığı
Su 0.5 Çay Bardağı
Tereyağı 3 Yemek Kaşığı
Sarımsak 5 Diş
Soğan 1 Adet
Dana Az Yağlı Kıymalık 500 Gram
Domates Salcası 1 Yemek Kaşığı
Yumurta 1 Adet
Yufka 4 Yaprak
Az Yağlı Light Yoğurt 500 Gram
Önce bir tencerede kıymayı kavurup, sonra yemeklik doğranmış soğanı ilave edip soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Karışıma karabiber, tuz, pulbiber ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Diğer tarafta 1 yufkayı tezgahınıza açıp, sıvıyağ ve su karışımını bir fırça yardımıyla yufkanın her tarafını yağlayın. Yufkayı 5 eşit parçaya kesin ve kesilen her bir parçanın geniş kenarına hazırladığınız kıymalı harçtan koyarak rulo yapın. Yaptığınız ruloları tekrar kendi etrafında döndürerek sarıp, COOK Yağlı Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsinize dizin. Diğer yufkaları da bu şekilde tamamladıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Salçayı sıcak suyla çözüp tavada biraz pişirin. Üst sosu olarak tavada tereyağını eritip içine pulbiber ilave edip karıştırın. Mantıları servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt, salçalı sos, tereyağ ve nane ile servis yapın.
|
Sosyete Mantısı |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161819
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2021
229 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
400 gram kıyma
Tuz
Maydanoz
Karabiber
Pul biber
3 adet yufka
1 adet yumurta sarısı (Üzerine sürmek için)
Yufkaları ıslatmak için zeytinyağı ve su
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
Biraz pul biber
1 kâse yoğurt
Biraz sarımsak rendesi
Sosyete mantısı tarifi için öncelikle zeytinyağında soğanları ve kıymayı kavurun. Ardından baharat ve tuzunu da ilave ederek kavurmaya devam edin.
Yufkaları sigara böreği yapıyormuş gibi üçgen şeklinde kesin. Zeytinyağı ve çok az suyla ıslatın.
Kıymayı içine doldurarak gül böreği şeklinde sarın. Yumurta sarısı sürün ve tepsiye dizin. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Onlar fırında pişerken yoğurt sosunu ve tereyağlı sosu hazırlayın. Bir kâse yoğurda sarımsak rendeleyin.
Çıkan böreklerin üzerine yoğurt sosunu sonra tereyağı ile kırmızıbiberli sosunuzu gezdirin. Sosyete mantısı sofraya gelmeye hazır.
|
Sosyete Mantısı |
|
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161126
Gönderme Tarihi: 09.Kas.2021
241 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yufka
250 g kıyma
1 soğan
Tuz
Karabiber
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
Tuz
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yufkaları üst üste koyup 4 eşit üçgen kesin. İç harcı için; kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
Harcı yufkalara paylaştırıp, üçgenlerin her birini rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında bükerek şekil verin. Açılmaması için kürdanla ucunu sabitleyin.
Ayçiçek yağını tavada kızdırın. Yufkaları kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serili tabağa alın. Üzeri için tereyağını kızdırıp toz biberi ekleyin. Yoğurdu bir kasede çırpın.
Ezdiğiniz sarımsakları ilave edip karıştırın. Mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra kırmızı biberli yağ gezdirerek servis yapın.
Not: İç harcında kullanacağınız kıymaları kavurmayın. Çiğ bir şekilde baharatla harmanlayıp, yufkanın içerisine yerleştirin. Yufkanın içini çok fazla doldurmamaya özen gösterin. Bu sayede taşmasını önleyebilirsiniz. İsteğe göre tavuk kıyması veya patatesli harç da kullanılabilir. Kızarttığınız mantıları kağıt havluda süzün ve servis tabağına alın. Kızartmak yerine fırınlamak istiyorsanız, hamurun üstüne su serpiştirin ve fırına atın.
|
Sosyete Mantısı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160270
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2021
191 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yaprak yufka
300 gram kıyma
2 adet soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
Yarım çay bardağı su
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pul biber
Sarımsaklı yoğurt
Öncelikle yufkaların hepsini dörder parçaya bölün.
Bir bardak suyun içine bir miktar sıvı yağı ekleyin, yufkaların her katına sürün.
İçini hazırlamak için soğanları doğrayın, baharatlar ve kıyma ile birlikte yoğurun.
Yufkanın içine içinden bir miktar koyun, gül böreği şeklini verin ve en üst kısmına fırça yardımı ile sıvı yağ sürün.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında mantıları pişirin.
Üzeri için; biber salçasını yağda kavurun. Mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Sonrasında sos ve pul biber ile süsleyebilirsiniz.
|
Sosyete Mantısı |
 |
nazo can
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.05.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc133946
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2021
703 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo yufka
250 gram kıyma
1 soğan
6-7 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
2 kase yoğurt yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Pul biber
Sosyete mantısı tarifine iç harcı hazırlayarak başlıyoruz. Soğanları bir tavaya az sıvı yağ ile atın. Rengi dönmeden kıymayı ekleyip kavurun. Kıyma suyunu salacak ve geri çekecek. Geri çektiğinde pişmiş demektir. Bir tatlı kaşığı salça eklenir ve kokusu yayılana kadar kavrulmaya devam edilir. Son olarak tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alınır. Hazır yufkalar birbirinden ayrılarak masa ya da tezgahta açılır. Önce dört eşit parçaya kesilir. Sonra her bir parça 3'e bölünür ve diğer yufkada aynı şekilde kesilir. Yufkaların geniş kısmına, kıymalı harçtan konulur ve gevşek olamayan bir rulo şeklinde sarılır. Sonrasında etrafında dolandırılıp gül şekli verilir.
Tüm yufka ve malzeme bittiğinde yağlanan fırın tepsisine yan yana sosyete mantıları dizilir. 200 derecede ısıtılmış fırına atmadan önce üzerine zeytinyağı sürülür ve üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
Mantı pişerken yoğurtlu sosu hazırlayabilirsiniz. Sarımsakları güzelce dövüp yoğurt ile buluşturun ve yoğurdu iyice çırpın. Diğer yandan ocağa tereyağı ve sıvı yağı dökün, kızmaya başlarken önce pul biber ardından salçayı atın.
Pişen mantıları fırından çıkarın. Yemek kaşığı yardımı ile servis tabağına aldığınız mantının üzerine 1 kaşık yoğurt, yarım kaşık salçalı sos dökün.
|
Sosyete Mantısı |
 |
bıdık bey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.08.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc152824
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2020
268 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yaprak yufka
300 gram kıyma
2 adet soğan
Tuz, karabiber, pul biber
Yarım çay bardağı su
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pul biber
Sarımsaklı yoğurt
Öncelikle yufkaların hepsini dörder parçaya bölün.
Bir bardak suyun içine bir miktar sıvı yağı ekleyin, yufkaların her katına sürün.
İçini hazırlamak için soğanları doğrayın, baharatlar ve kıyma ile birlikte yoğurun.
Yufkanın içine içinden bir miktar koyun, gül böreği şeklini verin ve en üst kısmına fırça yardımı ile sıvı yağ sürün.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında mantıları pişirin.
Üzeri için; biber salçasını yağda kavurun. Mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Sonrasında sos ve pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Fotoğraf "yepyeni7" tarafından gönderildi. 28.10.2020
|
Sosyete Mantısı |
 |
hatice sezgin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc151056
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2020
373 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
400 gram kıyma
Tuz
Maydanoz
Karabiber
Pul biber
3 adet yufka
1 adet yumurta sarısı (Üzerine sürmek için)
Yufkaları ıslatmak için:
Zeytinyağı
Su
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
Biraz pul biber
1 kâse yoğurt ve biraz sarımsak rendesi
Öncelikle zeytinyağında soğanları ve kıymayı kavurun. Ardından baharat ve tuzunu da ilave ederek kavurmaya devam edin.
Yufkaları sigara böreği yapıyormuş gibi üçgen şeklinde kesin. Zeytinyağı ve çok az suyla ıslatın.
Kıymayı içine doldurarak gül böreği şeklinde sarın. Yumurta sarısı sürün ve tepsiye dizin. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Onlar fırında pişerken yoğurt sosunu ve tereyağlı sosu hazırlayın. Bir kâse yoğurda sarımsak rendeleyin.
Çıkan böreklerin üzerine yoğurt sosunu sonra tereyağı ile kırmızıbiberli sosunuzu gezdirin.
|
Sosyete Mantısı |
 |
kuruş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2019
Mesajlar: 34
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc146903
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2019
804 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1.5 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için; bir kaba kıymayı alın ve üstüne soğanı rendeleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edip güzelce karıştırın.
Yufkanızın bir tanesini alın, tezgaha serin ve bir bıçak yardımıyla 4'e kesin.
Tereyağını eritin, ılıklaşmasını bekleyin ve içine yumurtayı ekleyip, bir çatal yardımıyla güzelce çırpın.
Kestiğiniz her bir yufka parçasına, bir fırça yardımıyla, hazırladığınız yumurtalı karışımdan sürün. Kestiğiniz yufka parçasının geniş kenarına hazırladığınız harçtan bir sıra halinde koyun ve sıkı sıkı rulo yaparak, üçgen köşesine doğru sarın.
Hazırladığınız ruloyu, bir ucundan kıvırarak kendi etrafında döndürün. Böylece bir spiral şekli elde edeceksiniz.
Pişerken açılmaması için bir kürdan yardımıyla tutturun ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin.
Üstlerine de hazırladığınız yumurtalı karışımdan sürün. Bu şekilde tüm yufkaları ve iç harcı bitirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstleri kızaran dek, yaklaşık 25 dakika pişirim.
Mantılar pişerken sosunu hazırlayın. Yoğurdu bir kaba alın, içine sarımsağı rendeleyin. Küçük bir tavada salçayı yağ ile açın ve 2-3 dakika kadar kavurun.
Mantılar fırından çıkınca sıcak sıcak servis tabağına alın.
Üstlerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından da salçalı yağı gezdirin ve servis edin.
|
Sosyete Mantısı |
 |
bambucu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2019
Mesajlar: 49
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc144809
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2019
798 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Soğanı rendeleyin ve kıymayla bir araya getirin.
Tuz ve karabiberi de ekleyip güzelce karıştırın.
Yufkanızı tezgaha serin. 4 eşit parçaya bölün. Daha küçük mantılar isterseniz 6ya ya da 8e de bölebilirsiniz.
Tereyağını eritip ılınmasını bekleyin.
İçine yumurtayı ekleyip çatalla iyice çırpın.
Yağlı yumurtalı karışımı fırçayla yufka parçalarına sürün.
Yufkaların geniş kısımlarına hazırladığınız kıymalı harcı yerleştirip sıkıca rulo yapın.
Ruloyu kendi etrafında döndürerek spiral şekli verin.
Pişerken açılmaması için kürdanla tutturup yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
Yumurtalı karışımdan mantıların üzerine sürün.
Fırını 170 dereceye ayarlayıp üstü kızarana kadar pişirin.
Bu arada sosu için sarımsağı rendeleyip yoğurda ekleyin ve çırpın.
Tavada yağı ısıtıp salçayı içine ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
Mantıları fırından çıkarıp servis tabağına alın.
Üzerine yoğurdu ve salçalı sosu gezdirip sıcak sıcak servis edin.
|
Sosyete Mantısı |
 |
elitez
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.07.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc144410
Gönderme Tarihi: 23.Tem.2019
648 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
350 gram kıyma
1 adet büyük kuru soğan
Yarım su bardağı su
Karabiber
Tuz
Yufkaya sürmek için:
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ karışımı
Üzeri için:
600 gram yoğurt
2 diş sarımsak
Biraz sıvı yağ
Pul biber
Soğanı rendeleyin. Bir kase içinde soğan, kıyma, su, karabiber ve tuzu elinizle yoğurun.
Başka bir kasede su ve yağı karıştırın. Yufkayı açın yağ ve su karışımından fırça yardımıyla sürün. Eşit parçalara bölün. Uç kısmına kıymadan yerleştirin fazla sıkmadan rulo yapın. Uç kısmından başlayarak içe doğru kıvırın, sonda kalan uç kısmı altına verin ki açılmasın.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 180 derecede pişirin. Ezdiğiniz sarımsak ve oda sıcaklığındaki yoğurdu karıştırın. Fırından çıkınca sarımsaklı yoğurt ve yağda yaktığınız pul biberi dökerek servis edin.
|
Sosyete Mantısı |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc132714
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2018
2,644 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet hazır yufka
İçi için:
250 gram kıyma
2 adet kuru soğan
Sıvı yağ
Tuz
Kırmızı pul biber
Birkaç dal kıyılmış maydanoz
Sosu için:
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 kase sarımsaklı yoğurt
Üst sos için:
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
İçi için, kıyma bir tencereye alınır, biraz kavrulur, üzerine biraz sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanlar ve tuz eklenir, yumuşayıncaya kadar kavrulur. Ateş kapatılır kıyılmış maydanoz eklenerek karıştırılır.
Yufka yayılır, üzerine fırça ile su ve sıvı yağ karışımından oluşan sos sürülür.
Hazırlanmış olan için üçte biri yufkanın üzerine yayılır.
Yufka bıçakla ortadan ikiye kesilir. Geniş tarafından içe doğru sarılarak bir rulo yapılır.
Hazırlanan rulo da kendi etrafında sarılarak yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizilir. Bu şekilde 6 adet sosyete mantısı elde edilmiş olur.
Artan yağlı sos mantıların üzerine sürülür.
Tepsi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir, fazla kızartmadan takribi 15 dakikada, fırından alınır.
Mantıların üzeri biraz ıslatılır ve tepsinin üzeri örtülür, bu şekilde biraz nemlenmesi sağlanır.
Bir sos tavasına sıvı yağ konur, üzerine salça ve pul biber konur, ateşte biraz ısıtılır, hafif kaynayınca çok az su konarak sosun tamamen özleşmesi sağlanır.
Biraz nemlenen sosyete mantıları tabaklara alınır, üzerine biraz sarımsaklı yoğurt, üzerine salçalı yağ gezdirilir. Kuru nane ve maydanozla süslenerek servis yapılır.
|
Sosyete Mantısı |
 |
boyalı
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.11.2014
Mesajlar: 28
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc106695
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2015
2,084 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
350 gram kıyma
1 adet soğan
Tuz, karabiber
Yufkaları ıslatmak için
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
2 çorba kaşığı yoğurt
Üzeri için:
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Nane pul biber
Öncelikle soğanı rendeleyin. Kıyma, tuz ve karabiberle harmanlayın. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Üzerine süt yağ ve yoğurt karışımı yapıp ıslatın. Baş taraflarını katlayıp kenarına kıymalı içten koyup sarın ve kesip tepsiye dik olarak yerleştirin. 200 derecedeki fırında 20 dakika pirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve naneli yağ döküp sıcak ikram edin.
|
Sosyete Mantısı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc101165
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2014
2,105 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet Yufka
250 gram Kıyma
1 adet Soğan
1 çay kaşığı Karabiber
1 tutam Tuz
125 gram tereyağı
2 diş Sarımsak
1 kase Yoğurt
Aldığı kadar Sıvı yağ (kızartmak için)
Kıymaya rendelenmiş soğan, tuz, kara biber eklenip karıştırılır.
Yufkalar sigara böreği şeklinde 6 parçaya bölünür.
Geniş tarafına kıymalı içten konulur rulo yapılır ve gül şeklinde sarılır. Sıvı yağda kızartılır.
Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
Tereyağı kızartılıp üzerine gezdirilir.
|
Sosyete Mantısı |
 |
şuşu
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2013
Mesajlar: 27
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88195
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2013
1,891 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram kıyma
1 soğan
2 adet sivribiber
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 çorba kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı sıvı yağ
4 adet yufka
Üzeri için sarımsaklı yoğurt
İnce kıyılmış soğanı, kıyılmış sivribiberleri ve kıyılmış maydanozu derin bir kabın içinde karıştırın. Üzerine çiğ kıymayı ve rendelenmiş kaşar peynirini koyup tekrar karıştırın ve kenarda bekletin. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve sıvı yağı iyice çırpın. Yufkayı 4 adet üçgen biçiminde sigara böreği yapar gibi kesin. Üçgenlerin üzerine yoğurtlu karışımdan sürüp üçgenin geniş ucuna kıymalı karışımdan yerleştirin ve kenarlarını biraz katlayıp, sarmaya başlayın. Rulo şeklinde gevşek olarak sardığınız böreği gül şekline getirip fırın tepsisine dizin. Üzerlerine, kalan yoğurtlu harçtan sürüp 190 derecede, 15 dakika pişirin. Fırından çıkan mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızıbiberli yağ yakıp gezdirin. Sıcak servis yapın.
|
Sosyete Mantısı |
 |
Turhan Tapucu
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.03.2013
Mesajlar: 26
Şehir: Sakarya |
Kısa URL: https://ml.md/lc87457
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2013
1,940 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çorba kaşığı margarin
400 gr. kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz
Çörekotu
Yufkaları üçgen şeklinde kesin. Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını çırpın. Karışımdan çok azını ayırıp kalanını yufkaların üzerine sürün. Kıymayı margarinde kavurun. Ocaktan alıp kıyılmış soğan, karabiber, kırmızıbiber ve tuz ekleyin. Kıymayı yufkaların geniş tarafına koyup rulo biçiminde sarın, gül biçimi verin ve yağlanmış tepsiye dizin. Çörekotu serpin. 200 derece fırında pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapın.
|
Sosyete Mantısı |
 |
çığ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.12.2007
Mesajlar: 33
Şehir: Hakkari |
Kısa URL: https://ml.md/lc74488
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2012
2,377 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yufka
250 gr kıyma
1 baş soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 kase sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Soğan ile kıymayı kavurun. Baharatları ekleyin. Yufkayı ortadan ikiye bölün. Kavrulmuş kıymayı uzun kenarın üstüne koyun ve rulo şeklinde sarın. Gül gibi katlayıp yağlanmış tepsiye dizin. Fırınlayın. Fırından çıktıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, yoğurdun üstüne tereyağlı pulbiberli sos dökerek servis yapabilirsiniz.
|
Sosyete Mantısı |
 |
dobra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc73176
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2012
2,499 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg yufka
400 gr kıyma
2 adet et bulyon
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
Yoğurt
Sarımsak
Karabiber
Pul kırmızıbiber
Kıymaya, ince kıyılmış kuru soğanı, maydanozu, yeterince tuz, karabiber ve 2 su bardağı su ilave edip, iyice karıştıralım.
Yufkayı 6'ya bölelim.
Her bir parçanın içine hazırladığımız kıymalı içten yeterince koyup, gül böreği şeklinde saralım.
Yağlanmış fırın tepsisine dizip, hafif renk alıncaya kadar pişirelim.
Önceden hazırladığımız et suyunu sıcak olarak fırından çıkarttığımız böreğin üzerine yeterince döküp, tekrar fırınlayalım.
Börekler et suyunu emince fırından çıkarıp, üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul kırmızıbiberli yağ gezdirip servis yapalım.
|
Sosyete Mantısı |
 |
pembe&beyaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.06.2011
Mesajlar: 63
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64168
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2011
3,089 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
3 adet yufka
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çorba kaşığı margarin
400 gr. kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz
Çörekotu
Yufkaları yayıp, üçgen kesin. Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını çırpın. Karışımdan çok azını ayırıp kalanını yufkaların üzerine sürün. Kıymayı margarinde 3-4 dakika kavurun. Ocaktan alıp ince kıyılmış soğanı ekleyin. Karabiber, kırmızıbiber ve tuz ekleyin. Kıymayı yufkaların geniş tarafına koyup rulo biçiminde sarın, gül biçimi verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Artan yağlı karışımı üzerine sürün. Çörekotu serpin. 200 derece fırında pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve margarinde kızdırılmış nane ve kırmızıbiber dökerek servis yapın.
|
Sosyete Mantısı |
 |
Hazan Yaprakları
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.12.2009
Mesajlar: 55
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc44403
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2009
3,325 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yaprak yufka
2 yumurta
1/2 kg. kıyma
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su
1 büyük baş soğan
1 tutam kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Bir kasede yağ, yumurta, yoğurt ve suyu çırpın.
Yufka yapraklarının üzerine bu karışımı sürün.
Soğanı küçük küçük doğrayın. Doğranmış soğanı; kıyma, karabiber, tuz ve maydanoz ekleyerek kavurun.
Yufkaları dörde bölün. Geniş kenarlarına kavurduğunuz malzemelerden koyarak sigara böreği sarar gibi sarın.
Sardığınız börekleri yuvarlayıp gül şekli verin.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derecede pişirin. Sarımsaklı yoğurt ve mantı sosu ile servis yapın.
ML® Lokum Pilavı için tıklayın
|
Sosyete Mantısı |
 |
narinim
Yeni Üye
Kayıt: 29.05.2009
Mesajlar: 1
Şehir: afyon |
Kısa URL: https://ml.md/lc36995
Gönderme Tarihi: 29.May.2009
4,034 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr kıyma
3 adet yufka
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
500 gr yoğurt
tuz
karabiber
kırmızı biber
nane
1-2 çorba kaşığı sıvıyağ
temiz bir tülbent
Soğanı pembeleştirin,içine kıymayı ekleyip kavurun. İçine tuz ve karabiber ekleyin. Soğumaya bırakın.
Üç yufkayı aralarını sıvıyağla yağlayarak üstüste koyun. En üste hazırladığınız kıymalı harcı yayıp bir uçtan başlayarak rulo yapın. Temiz ve renksiz (sırf bu iş için kullanılan) tülbentin üzerine hazırladığınız ruloyu koyup, bir de tülbente sarın.Tülbentin iki ucunu bir araya getirip bağlayın. Simit gibi olsun.
Büyük bir tencerede su kaynatın. Tülbente sarılı mantınızı suya bırakın . Kaynasın. Pişince bir süzgece koyup süzün . Süzülen mantıyı dikkatlice tülbentten çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökün, nane ve k. biber kızdırın,üzerine gezdirin. Dilimleyerek servis yapın.
ML® Yağ Mantısı için tıklayın
|
|
