Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Tavuk Yemekleri > SOSLU SOĞUK TAVUK (1 adet - 36,967 defa bakıldı)

SOSLU SOĞUK TAVUK


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Bıldırcın Tarifleri
Çulluk Tarifleri
Hindi Tarifleri
Kaz Tarifleri
Keklik Tarifleri
Piliç Tarifleri
Sülün Tarifleri
Ördek Tarifleri
Tavşan Tarifleri
Tavuk Tarifleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


SOSLU SOĞUK TAVUK

şirin
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 06.03.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc34344
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2009
1,742 defa indirildi / yazdırıldı




1 tavuk (1000 - 1200 gram)
14 bardak su
1 soğan ve havuç
1 silme çorba kaşığı tuz
SALÇASI:
20 gram margarin (1 çorba kaşığı)
25 gram un (1/2 kahve fincanı)
175 gram süt (3/4 bardak)
1/2 bardak tavuk suyu (Fazla kaynatılmış)
Tuz
SALATASI:
250 gram sarı patates (1 büyük)
150 gram havuç (2 orta)
1/2 bardak, iç bezelye
1/2 bardak mayonez

1 Bir tavuğu haşlamalı ve pişince; tencereden çıkararak önce ortasından ikiye, sonra da kol, göğüs ve but olmak üzere çeşitli parçalara ayırdıktan sonra tavuğu dağıtmadan kemiklerini çıkarmalı ve bir tepsiye sıralamalıdır. (Kemiklerini çıkarmadan servis yapmak olanaklıysa da özellikle büyük ziyafetlerde, kemiği çıkarılmış olarak servisi daha uygundur. Kemiğin çıkarılması ise: göğüs etlerini kemiği hizasından keserek, but taraflarını ise, kıvrım yerlerinden parçalara ayırdıktan sonra kemiğin uzandığı doğrultuda iç taraflarından yararak kemikleri çıkarılmalıdır.)
2 Sonra küçük bir kaba, 1 silme çorba kaşığı margarin ile yarım kahve fincanı un koyarak, karıştırarak sarartmadan 2 dakika kadar kavurmalı, sonra kavrulmuş bu una; üç çeyrek bardak süt, yarım bardak tavuk suyu (kaynatılarak azaltılmış) ile, 1 tatlı kaşığı da tuz katarak, süt mahallebi kıvamında bir koyuluğa gelinceye kadar karıştırarak pişir-meli ve ateşten alarak, 5 dakika kadar ılınmaya bırakmalı, sonra da ılınmış bu salçayı, parçalara ayırmış ve tepsiye sıralamış olduğumuz tavuk etlerinin üstlerine dökerek ve yayarak etle salçaların iyice donması için 1 - 2 saat kadar bir tarafa bırakmalıdır. (Bazan salça gereği kadar koyulaştırılmamış olmasmdan üstte durmayarak alta sızar, buna meydan vermemek için, tavukları en iyi saîçalama yöntemi olan tavuk etlerini yanyana olmak üzere, ancak alabilecek büyüklükteki bir kaba bu etleri olanağmca bitiştirerek döşedikten sonra salçayı üstlerine dökmeli ve donmaya bırakmalıdır. Donunca da küçük parça etleri üstünde salçası olmak üzere biçimleri yönünde keserek tekrar kaptan çıkarmalıdır.)
3 Sonra, salçalamış ve dondurmuş olduğumuz bu etleri; yukarıda salata kısmında gösterilen malzeme ile hazırlanmış ve tabağa düzgün bir şekilde döşenmiş bir çeşit Rus salatasının üstüne yerleştirmeli ve servis yapmalıdır.






SOSLU SOĞUK TAVUK Tarifleri Tavuk Yemekleri



(1 adet SOSLU SOĞUK TAVUK 36,967 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası