Koyunun kabaca tarafından kuşbaşı doğrayınız. Tuz, baharat, kekik serpiniz; oğuşturup 2 saat bırakınız. Sonra, bir et, bir defne yaprağı (sık ve seyrek olmamak üzere) geçirip orta ateşe sürünüz. Kızarmaya başlayınca çeviriniz. Kızaran taraflarına temiz bir tüyle tereyağı sürünüz. Diğer tarafı da pişince yağ sürüp, aralarından defne yapraklarını çıkarınız. Servis yaparken, yanına ince kıyılmış maydanoz ve soğan piyazı koyunuz.
|
