1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Bir tutam tuz
Pişirmek için çok az sıvı yağ
İç harcı:
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Şerbeti için:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı Antep fıstığı (isteğe bağlı)
Şeker ve suyu kaynatın. 5-6 dakika sonra limon suyunu ekleyin, bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Un, süt, yumurta ve tuzu bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın. Krepten biraz daha akışkan bir kıvamda olmalı.
Tavayı hafifçe yağlayıp fazla yağı peçeteyle alın. Hazırladığınız harçtan bir kepçe döküp her iki tarafı hafifçe renk alıncaya kadar pişirin. Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Her pişen yufkanın içine bolca ceviz serpin ve sıkıca rulo şeklinde sarın.
Tatlıları servis tabağına dizin. Soğuyan şerbeti ılık tatlıların üzerine gezdirin.
Tereyağını eritip hafif kızdırın, tatlının üzerine gezdirin. Dilerseniz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
|
