4 adet patlıcan
3 adet domates
3 adet biber
8 diş sarımsak
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Patlıcan çubuklu soyulur, daire şeklinde doğranır. Biberlerin tohumları alınır, bir kaç parçaya kesilir. Domateslerin kabukları soyulur, daire şeklinde doğranır. Tencerenin dibine zeytinyağın yarısı konur. Üzerine patlıcanın yarısı bırakılır. Domates, biber, sarımsak yerleştirilir. Kalan patlıcan konur. Şeker, tuz ve kalan zeytinyağı eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır. Yarım saat kadar pişirilir. Ertesi gün soğuk olarak servis edilir.
|
